Fideos con mantequilla y queso
Fideos con mantequilla y queso es un clásico de la cocina italiana: una receta fácil que tienes lista en unos 15 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 7 min · Cocción 8 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Colador
Para 4 porciones
3 ingredientes
0 de 3 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes y pon a hervir abundante agua con sal.
-
2
Paso 2
Cuece los tallarines hasta que estén al dente, según el tiempo del envase; reserva media taza del agua de cocción antes de escurrir.
-
3
Paso 3
Devuelve los fideos calientes a la olla y agrega la mantequilla en trozos, revolviendo para que se derrita y los cubra. Devuélvelo a la olla junto con todos sus jugos. Ese líquido que soltó es puro sabor y da cuerpo a la preparación.
-
4
Paso 4
Incorpora el queso parmesano rallado y un chorrito del agua reservada, mezclando hasta lograr una crema ligera que envuelva la pasta.
-
5
Paso 5
Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
-
6
Paso 6
Estará en su punto cuando los fideos queden brillantes y cremosos. Sirve de inmediato con más queso encima.
Para que quede perfecta
- El agua de cocción con almidón es el secreto para una textura cremosa sin crema.
- Mezcla todo con la olla fuera del fuego para que el queso no se apelmace.
- Usa un buen parmesano rallado al momento para mejor sabor.
Variaciones
- Suma pimienta negra recién molida para una versión tipo cacio e pepe.
- Agrega arvejas o jamón picado para hacerlo más completo.
Nutrición
Aproximadamente 400 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Consérvala en el refrigerador 2 a 3 días. Recaliéntala con un chorrito de agua o aceite para soltar la salsa y que no quede seca.
Para acompañar
Sírvela con pan de ajo y una ensalada verde simple; un buen queso rallado por encima nunca falla.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Sirve cualquier queso?
El parmesano es ideal porque funde y da sabor. También puedes usar un queso rallado que derrita bien, como gauda.
¿Qué te pareció esta receta?
Sé el primero en calificarla.
