Hallulla

Pan chileno redondo y plano, de masa firme con manteca, pinchado con tenedor y dorado por ambos lados. Se come al desayuno y en la once.

Después de la marraqueta, es uno de los panes que más se comen en Chile. Lleva harina, levadura, agua o leche tibia, sal, un poco de azúcar y 50 a 60 g de manteca o mantequilla por cada 500 g de harina. La masa es más dura que la del pan amasado.

Se estira con uslero hasta 8 mm o 1 cm de grosor, se corta en discos de 10 cm y se pincha con un tenedor en filas: esas marcas evitan que se inflen como globo. Al horno a 200 °C se doran en 14 a 18 minutos. Revisa la base, que también tiene que quedar dorada.

Si la estiras muy delgada o la dejas de más en el horno, queda dura. Si la masa queda blanda, salen hallullas infladas, más parecidas al pan amasado.