Tajadas
Esta receta de tajadas, de la cocina venezolana, es fácil y se prepara en unos 15 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 7 min · Cocción 8 min
- Sartén
- Olla o sartén honda para freír
Para 4 porciones
3 ingredientes
0 de 3 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: elige plátanos bien maduros (cáscara muy oscura), que son los más dulces.
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2
Paso 2
Pela los plátanos y córtalos en lonjas diagonales de medio centímetro.
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3
Paso 3
Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
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4
Paso 4
Fríe las tajadas sin amontonarlas, hasta que se doren por un lado. Fríe en abundante aceite a 170-180 °C (una gota de agua chisporrotea al instante), en tandas y sin amontonar. Voltea una vez y retira al dorar; escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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5
Paso 5
Dales vuelta y dora el otro lado, cuidando que caramelicen sin quemarse.
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6
Paso 6
Escúrrelas sobre papel absorbente y, si quieres, una pizca mínima de sal para contrastar.
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7
Paso 7
Estará en su punto doradas y dulces. Sírvelas como acompañamiento del pabellón, carne o sola.
Para que quede perfecta
- Usa plátanos bien maduros: mientras más oscura la cáscara, más dulces.
- Fríelas a fuego medio para que caramelicen sin quemarse.
- No las amontones para que doren parejo.
Variaciones
- Sírvelas con queso blanco rallado encima.
- Hornéalas pinceladas con aceite para una versión más liviana.
Nutrición
Aproximadamente 220 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo sé si el plátano está listo para tajadas?
Debe estar muy maduro, con la cáscara oscura o casi negra y la pulpa blanda. Así quedan dulces y se caramelizan al freír.
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