Cocadas sin horno
Estas son las cocadas de galleta que se ven en los cumpleaños chilenos: galletas de vino molidas, manjar y una vuelta por coco rallado, todo sin horno. Desde los 4 años un niño las puede hacer con un adulto al lado (es lo que recomendamos en el sitio). Al niño le toca aplastar las galletas en la bolsa, amasar y formar las bolitas; el adulto termina de moler con el uslero y ayuda a medir.
1 hTiempo
Fácil Dificultad
24Porciones
Muy baratoCosto
109kcal / porción- Bolsa plástica gruesa con cierre
- Uslero (o procesadora)
- Bol grande
- Taza medidora
- Cuchara sopera
- Plato hondo
- Bandeja o plato grande
- Pirotines de papel (opcional)
Para 24 porciones
3 ingredientes
0 de 3 marcados
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Preparación
Receta para hacer con niños. Los pasos marcados «Un adulto» los hace una persona grande; el resto lo puede hacer el niño, con alguien al lado.
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1
Paso 1
Lávate las manos con agua y jabón, y sécalas bien.
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2
Paso 2
Ten a mano una bandeja o un plato grande, limpio y seco. Ahí vas a ir dejando las cocadas.
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3
Paso 3
Abre los 2 paquetes de galletas de vino (310 g en total). Parte las galletas con las manos y échalas a una bolsa plástica gruesa con cierre. Cierra la bolsa sacándole todo el aire que puedas.
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4
Paso 4
Aprieta y aplasta la bolsa con las manos hasta que no quede ninguna galleta entera.
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5
Paso 5 Un adulto
Pasa un uslero sobre la bolsa cerrada, de un lado a otro, hasta que las galletas queden como arena fina, sin pedazos más grandes que una lenteja. Si tienes procesadora, puedes molerlas ahí 1 minuto.
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6
Paso 6
Vacía las galletas molidas en un bol grande. Mide la taza de manjar y echa al bol 3/4 de la taza. Deja el resto en la taza, por si hace falta.
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7
Paso 7
Revuelve con una cuchara hasta que no se vea polvo de galleta suelto. Cuando cueste revolver, sigue con las manos: aprieta y amasa 2 o 3 minutos, hasta que quede una masa café pareja.
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8
Paso 8
Aprieta un poco de masa en tu mano. Si se desarma, agrega el manjar que quedó en la taza, de a 1 cucharada, y amasa otra vez. Está lista cuando al apretarla se queda junta en una bola y apenas se pega a los dedos.
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9
Paso 9
Pon la 1/2 taza de coco rallado en un plato hondo.
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10
Paso 10
Saca una cucharada sopera bien llena de masa y hazla rodar entre las palmas de tus manos hasta que quede una bolita del porte de una nuez con cáscara (unos 3 cm de ancho).
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11
Paso 11
Haz rodar la bolita en el coco hasta que quede cubierta entera y déjala en la bandeja. Repite hasta terminar la masa: salen unas 24 cocadas. Si las manos se te ponen muy pegajosas, lávalas, sécalas y sigue.
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12
Paso 12
Lleva la bandeja al refrigerador y déjala 30 minutos, hasta que las cocadas estén firmes al tocarlas.
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13
Paso 13
Sírvelas frías en un plato o en pirotines de papel (los moldecitos de los cupcakes), para la once o de postre.
Consejos
Para que te quede bien
- Alergias: llevan gluten (galletas) y leche (manjar). Para una versión sin gluten usa galletas de vainilla sin gluten. Si es intolerancia a la lactosa, usa manjar sin lactosa, que se vende en el supermercado. Si es alergia a la leche, el manjar sin lactosa no sirve, porque sigue siendo de leche: busca un manjar vegano (hecho con bebida vegetal) y lee la etiqueta. El envase de las galletas de vino avisa que pueden tener trazas de leche y huevo: si hay alergia, léelo antes. Además, las galletas de vino llevan miel entre sus ingredientes: no se las des a guaguas menores de 1 año.
- Usa siempre la misma cuchara para sacar la masa. Así todas las cocadas salen del mismo porte y se ven más bonitas en la bandeja.
- Si la masa está tan pegajosa que no se puede formar, métela 10 minutos al refrigerador en el bol y vuelve a intentar.
- Si el coco no se pega porque la bolita se secó, mójate apenas las manos con agua fría, vuelve a rodar la bolita entre las palmas y pásala de nuevo por el coco.
Variaciones
- Con nueces: un adulto muele 1/2 taza de nueces en la procesadora y se mezclan con las galletas molidas antes de echar el manjar. Para niños menores de 4 años tienen que ir molidas finas, nunca en trozos. Si alguien en la casa es alérgico a los frutos secos, no la hagas.
- Con leche condensada: cambia el manjar por 1/2 tarro de leche condensada (unos 200 g). Quedan más blandas, así que déjalas 1 hora en el refrigerador.
- Con otra cobertura: en vez de coco, pásalas por chocolate granulado o por cacao en polvo.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 109 kcal por porción.
- 2 g proteínas
- 17 g carbohidratos
- 4 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
En un recipiente hermético en el refrigerador duran hasta 5 días. También se congelan hasta 3 meses; se descongelan dentro del refri en unas 2 horas.
Para acompañar
Van en la mesa de la once con té o leche, y en los cumpleaños se ponen en pirotines al lado de los demás dulces.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Desde qué edad la puede hacer un niño?
En el sitio la recomendamos desde los 4 años, con un adulto al lado. A esa edad ya pueden amasar y formar bolitas; el uslero y la procesadora quedan para el adulto.
¿Puedo usar otras galletas?
Sí. Funcionan las galletas María, las de coco o las de champaña. Con galletas de agua quedan menos dulces.
¿Por qué se me desarman las bolitas?
Porque a la masa le falta manjar o porque la galleta quedó gruesa. Muele más fino y agrega manjar de a 1 cucharada hasta que la masa se quede junta al apretarla.
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