Bolo formigueiro
Formigueiro quiere decir hormiguero: el nombre viene de las pintitas de chocolate granulado que se ven al cortar el queque. Es una masa simple de vainilla, de esas que en Brasil se baten en la licuadora, con coco rallado para que quede húmeda. Se hace para el café de la tarde y aguanta varios días tapado.
1 h 30 minTiempo
Fácil Dificultad
12Porciones
BaratoCosto
466kcal / porciónPreparación 15 min · Cocción 45 min · Espera 30 min
- Molde con tubo de 24 cm
- Licuadora
- Bol grande
- Bol chico
- Batidor de mano
- Espátula
- Palito de brocheta
- Rejilla o plato
Para 12 porciones
11 ingredientes
0 de 11 marcados
Los tiempos y temperaturas son referenciales: cambian según la marca y el modelo de tu horno, air fryer, olla a presión o microondas. Revisa el manual del equipo y confirma que todo esté bien cocido antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Tienes todo para esta receta.
Preparación
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1
Paso 1
Precalienta el horno a 180 °C por 15 minutos, con la rejilla al medio. Unta un molde redondo con tubo al centro, de 24 cm, con los 10 g de mantequilla, espolvoréalo con 2 cucharadas de la harina, da vuelta el molde y golpéalo para botar lo que sobra.
-
2
Paso 2
En la licuadora, pon los 3 huevos, la 1 1/2 tazas de leche, los 3/4 de taza de aceite, la 1 3/4 tazas de azúcar y la cucharadita de vainilla. Licúa 1 minuto, hasta que esté espumoso y parejo.
-
3
Paso 3
En un bol grande, pon 2 tazas de harina y la pizca de sal. Vierte encima lo de la licuadora y mezcla con un batidor de mano solo hasta que no queden grumos.
-
4
Paso 4
Agrega los 100 g de coco rallado y la cucharada de polvos de hornear, y revuelve suave.
-
5
Paso 5
En un bol chico, mezcla los 100 g de chocolate granulado con las 2 cucharadas de harina que quedan. Así no se van al fondo del molde. Agrégalos a la masa con una espátula, con pocas vueltas.
-
6
Paso 6
Vierte la masa en el molde y empareja la superficie.
-
7
Paso 7
Hornea 40 a 45 minutos, hasta que esté dorado y al pinchar con un palito de brocheta salga seco (puede salir con una mancha de chocolate derretido, que no es masa cruda). No abras el horno los primeros 30 minutos.
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8
Paso 8
Deja el queque 10 minutos en el molde, pasa un cuchillo por los bordes y por el tubo, y desmóldalo sobre una rejilla o un plato.
-
9
Paso 9
Déjalo enfriar 20 minutos antes de cortarlo en 12 trozos.
Consejos
Para que te quede bien
- Usa granulado de chocolate y no chispas de colores: el granulado se derrite apenas y deja las pintitas, que es lo que le da el nombre.
- No batas de más después de agregar la harina y los polvos: queda gomoso y se cae al centro.
- Si no tienes molde con tubo, usa uno rectangular de 20 x 30 cm y hornea 35 a 40 minutos.
Variaciones
- Con cobertura: báñalo con un brigadeiro blando (1 lata de leche condensada, 2 cucharadas de cacao y 1 cucharada de mantequilla cocidos 8 minutos) y más granulado encima.
- Sin coco: reemplaza el coco por 1/2 taza más de harina; queda más liviano y menos húmedo.
- Con chips de chocolate: usa 100 g de chips de chocolate en vez del granulado; quedan trozos enteros en vez de pintitas.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 466 kcal por porción.
- 6 g proteínas
- 57 g carbohidratos
- 24 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
Tapado con film o en una caja hermética, dura 4 días a temperatura ambiente. Se puede congelar en trozos envueltos hasta 2 meses.
Para acompañar
Para el café o un té con leche a la hora de once.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se fue todo el chocolate al fondo?
Porque la masa es bien líquida y el granulado pesa. Pásalo por harina antes de agregarlo y mételo al horno apenas lo mezcles.
¿Puedo hacerlo sin licuadora?
Sí. Bate los huevos con el azúcar con un batidor de mano 3 minutos y después agrega la leche, el aceite y la vainilla.
¿Cuánto dura?
Tapado a temperatura ambiente, 4 días. El coco lo mantiene húmedo.
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