Blanquear

Sumergir un alimento unos segundos en agua hirviendo y luego en agua con hielo, para fijar color, suavizar o pelar con facilidad.

Recetas que usan esta técnica

Peruana

Tallarines verdes

⏱ 25 min
🔥 440 kcal
$

Asiática

Vacuno con brócoli

⏱ 30 min
🔥 380 kcal
$$

Italiana

Masa para ravioles

⏱ 1 h 15 min
🔥 300 kcal
$

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