Chilena

Chirimoya alegre

Name: Chirimoya alegre
Total time: 15 min
Cuisine: Chilena
Ingredients: 800 g Chirimoya; 3 unidades Naranja

Son solo dos frutas: chirimoya madura y jugo de naranja, que le da el punto ácido y evita que la pulpa se ponga café. No lleva azúcar, porque la chirimoya madura ya es bien dulce. Recomendamos hacerla desde los 5 años, con un adulto al lado. El niño saca la pulpa con cuchara, busca las pepas y exprime las naranjas; el adulto corta la fruta por la mitad.

Baja en calorías
Sin gluten
Sin lactosa
Vegana
Vegetariana
Sin carne roja

Ir a la receta

Resumen

15 minTiempo

Fácil Dificultad

4Porciones

Costo

185kcal / porción

Utensilios

Paño limpio
Tabla de picar
Cuchillo filoso (lo usa el adulto)
Bol
Cuchara
Platito para las pepas
Exprimidor manual
Colador
4 pocillos

Ingredientes

Para 4 porciones

Porciones: 4

2 ingredientes

0 de 2 marcados

800 g Chirimoya
3 unidades Naranja

Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.

Paso a paso

Preparación

Receta para hacer con niños. Los pasos marcados «Un adulto» los hace una persona grande; el resto lo puede hacer el niño, con alguien al lado.

1
Paso 1
Lávate las manos con agua y jabón, frotando unos 20 segundos, y sécalas bien.
2
Paso 2
Lava las 2 chirimoyas medianas (en total, unos 800 g) y las 3 naranjas bajo el chorro de agua, frotándolas con las manos. Sécalas con un paño limpio.
3
Paso 3
Aprieta suave cada chirimoya: tiene que ceder un poco, como una palta madura. Si está dura, todavía no sirve; déjala unos días fuera del refrigerador.
4
Paso 4 Un adulto
Corta las chirimoyas por la mitad a lo largo y las naranjas por la mitad a lo ancho, con un cuchillo filoso sobre la tabla.
5
Paso 5
Con una cuchara, saca la pulpa de cada mitad de chirimoya en trozos del porte de un bocado y échalos al bol. Raspa bien hasta llegar a la cáscara.
6
Paso 6
Busca las pepas negras en los trozos y sácalas con los dedos o con la cuchara. Ponlas en un platito aparte: no se comen. Cuando termines, el adulto revisa el bol de nuevo.
7
Paso 7
Exprime las naranjas en el exprimidor manual: apoya cada mitad con el corte hacia abajo, aprieta y gira hasta que no salga más jugo. Vas a juntar más o menos 1 taza.
8
Paso 8
Pon el colador encima del bol y echa el jugo a través de él, para que no caigan pepas de naranja.
9
Paso 9
Revuelve suave con la cuchara hasta que todos los trozos de chirimoya queden bañados en jugo. La parte que queda sin jugo es la que se pone café.
10
Paso 10
Reparte en 4 pocillos y sírvela al tiro, con una cuchara.

Consejos

Para que te quede bien

Compra las chirimoyas unos días antes, porque casi siempre vienen duras. Déjalas en el mesón de 2 a 5 días, hasta que la cáscara tome tonos café y ceda al apretarla. Si está dura, la pulpa no se suelta de la cuchara.
Revisen las pepas dos veces, el niño y el adulto. Son duras, pueden atorar y por dentro tienen sustancias tóxicas, así que nunca se comen ni se muelen.
Para un niño menor de 4 años, aplasta un poco los trozos con un tenedor antes de servírselos.

Variaciones

Con canela: espolvorea una pizca de canela (lo que tomas con la punta de dos dedos) sobre cada pocillo.
Con pasas: agrega 1 cucharada de pasas por pocillo, solo para niños mayores de 4 años.
Batida: un adulto revisa una vez más que no quede ni una pepa en el bol, porque la licuadora las muele. Después el adulto licúa la chirimoya con el jugo hasta que quede como un jugo espeso, para tomar con bombilla.

Datos

Nutrición

Aproximadamente 185 kcal por porción.

4 g proteínas
45 g carbohidratos
1 g grasas

Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.

Conservación y recalentado

Es mejor recién hecha. Tapada en el refrigerador aguanta 2 a 3 horas; no se congela.

Para acompañar

De postre después del almuerzo, sola o con una galleta de champaña al lado.

Tip

Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.

Dudas

Preguntas frecuentes

¿Desde qué edad la puede hacer un niño?

Recomendamos desde los 5 años, con un adulto al lado, porque hay que encontrar y sacar todas las pepas. Desde los 3 o 4 años pueden ayudar a exprimir las naranjas y revolver.

¿La puedo dejar hecha en la mañana para el almuerzo?

Sí, tapada en el refrigerador aguanta 2 a 3 horas. Después la pulpa se ablanda de más y pierde sabor.

¿Por qué se pone café la chirimoya?

Porque la pulpa se oxida con el aire, igual que la manzana o la palta. El jugo de naranja la protege, por eso hay que bañar todos los trozos apenas los sacas.

Valoración