Avena colombiana
En Colombia la avena se toma en vaso, fría y espesa, en las panaderías y al desayuno. Se cocina con canela, se licúa y se enfría hasta que queda como un batido. Mientras hierve no te alejes, porque la avena con leche se pega y se rebalsa.
40 minTiempo
Fácil Dificultad
4Porciones
Muy baratoCosto
251kcal / porciónPreparación 5 min · Cocción 15 min
Más 2 h de remojo o reposo, sin trabajo de tu parte
- Olla mediana
- Cuchara de palo
- Licuadora
- Jarro con tapa
Para 4 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
- Gluten: Avena puede contener gluten, según la marca. Si cocinas sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas son referenciales: cambian según la marca y el modelo de tu horno, air fryer, olla a presión o microondas. Revisa el manual del equipo y confirma que todo esté bien cocido antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Tienes todo para esta receta.
Preparación
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1
Paso 1
En una olla mediana pon la taza de avena, 2 tazas del agua y la rama de canela. Lleva a fuego medio.
-
2
Paso 2
Cuando empiece a hervir, baja a fuego bajo y cocina 8 a 10 minutos, revolviendo seguido con una cuchara de palo, hasta que la avena esté blanda y la mezcla espesa como una papilla. Si se pega al fondo, baja más el fuego.
-
3
Paso 3
Agrega 2 tazas de la leche y el 1/4 de taza de azúcar. Cocina 3 minutos más, revolviendo, hasta que vuelva a soltar un hervor suave. No te alejes: la leche sube y se rebalsa en segundos.
-
4
Paso 4
Apaga el fuego, agrega la cucharadita de esencia de vainilla y saca la rama de canela con una cuchara.
-
5
Paso 5
Deja entibiar 20 minutos en la olla, destapada.
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6
Paso 6
Pasa la mezcla a la licuadora con la taza de leche que queda, fría, y licúa 1 minuto, hasta que quede lisa, sin pedacitos de avena. No la licúes caliente: el vapor puede botar la tapa.
-
7
Paso 7
Vierte en un jarro, tapa y refrigera al menos 2 horas. Se espesa al enfriarse.
-
8
Paso 8
Antes de servir, revuélvela, porque se asienta. Si está muy espesa para tomarla en vaso, agrega hasta la 1/2 taza de agua fría que queda. Sírvela bien fría.
Consejos
Para que te quede bien
- Si cocinas para alguien celíaco, usa avena certificada sin gluten: la avena común se contamina con trigo en el molino.
- La avena instantánea se cocina en 3 minutos y queda más lisa; la tradicional, en hojuelas grandes, necesita los 10 minutos completos.
- Prueba el dulzor después de enfriar: fría se siente menos dulce que caliente. Si le falta, disuelve 1 cucharada de azúcar en un poco de leche y mézclala.
Variaciones
- Sin lactosa: usa leche sin lactosa o bebida de avena en la misma cantidad.
- Caliente: sáltate el refrigerador y tómala tibia en taza, recién licuada, como en las mañanas frías de Bogotá.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 251 kcal por porción.
- 10 g proteínas
- 36 g carbohidratos
- 8 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
Dura 3 días en el refrigerador en un jarro tapado. No se congela: se separa al descongelar.
Para acompañar
En Colombia se toma con almojábanas o pandebono a media mañana. Acá va bien con una marraqueta con mantequilla o con galletas.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura en el refrigerador?
Hasta 3 días en un jarro tapado. Revuélvela antes de servir porque se asienta.
¿Por qué quedó con grumos?
Faltó licuarla o la avena no se coció lo suficiente. Licúa 1 minuto más; si sigue granulosa, pásala por un colador.
¿Puedo endulzarla con otra cosa?
Sí, con chancaca o miel en la misma cantidad. El endulzante en polvo agrégalo después de licuar.
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