Aliño completo

Mezcla de especias molidas que se vende en sobre: comino, orégano, ajo en polvo, pimienta y cilantro, según la marca. Se usa en guisos y carnes.

Cada marca tiene su fórmula. Una de supermercado lleva orégano, comino, cilantro molido, ajo en polvo y pimienta cayena. La versión casera junta partes iguales de ajo en polvo, cilantro seco, orégano, pimienta negra y comino, por ejemplo 1 cucharada de cada uno. Algunas traen sal y otras no, así que lee la etiqueta antes de salar la olla.

Va en el sofrito de cebolla, en cazuelas, sopas, legumbres y para aliñar la carne antes de dorarla. Para una olla de 4 porciones parte con 1 cucharadita y prueba al final.

Si una receta pide comino, orégano y ajo por separado, puedes cambiarlos por aliño completo, aunque no vas a saber cuánto pone de cada uno. Si al abrir el sobre ya casi no tiene olor, tampoco va a dar sabor.