Bibimbap
Bibimbap, de la cocina asiática, es de dificultad media y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 25 min · Cocción 20 min
- Olla para arroz
- Sartén o wok
- Bowls
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para el arroz: cuece el arroz y mantenlo caliente y tapado.
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2
Paso 2
Para la carne: corta el vacuno en tiras finas y marínalo con salsa de soya, ajo y aceite de sésamo unos 15 minutos. Saltéalo a fuego alto hasta dorar.
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3
Paso 3
Para las verduras (namul): saltea por separado la zanahoria en juliana, la espinaca y los champiñones, sazonando cada una ligeramente. Deben quedar firmes y vibrantes, no recocidas.
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4
Paso 4
Para la salsa: mezcla la pasta de ají gochujang con un poco de azúcar, aceite de sésamo y agua, hasta una salsa brillante y untable.
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5
Paso 5
Para los huevos: fríe los huevos dejando la yema blanda, que actuará como salsa al mezclar.
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6
Paso 6
Para armar: sirve el arroz caliente en cada bol y acomoda encima, por secciones ordenadas, la carne y cada verdura.
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7
Paso 7
Para armar: corona con el huevo frito y una cucharada de salsa de gochujang.
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8
Paso 8
Para servir: lleva a la mesa y mezcla todo con fuerza al momento de comer (bibimbap significa 'arroz mezclado').
Para que quede perfecta
- Saltea y sazona cada verdura por separado.
- La disposición por colores es parte del plato.
- Se sirve para mezclar todo al momento de comer.
Variaciones
- Hazlo vegetariano sin carne.
- Sírvelo en cazuela caliente (dolsot) para un arroz crocante.
Nutrición
Aproximadamente 520 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Qué es el gochujang?
Una pasta coreana de chile fermentado, picante y dulzona. Si no la consigues, mezcla pasta de ají con un poco de miso y azúcar para aproximarla.
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