Chow mein
Chow mein, de la cocina asiática, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
- Wok (para el salteado)
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: cuece los fideos al dente, escúrrelos y resérvalos con un toque de aceite.
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2
Paso 2
Corta el pollo en tiras y las verduras en juliana. Usa un cuchillo bien afilado y corta en trozos del mismo tamaño. El corte parejo hace que todo se cocine al mismo tiempo y por igual.
- 3
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4
Paso 4
Para el salteado: saltea el jengibre, la zanahoria y el repollo a fuego fuerte, manteniéndolos crujientes. Usa fuego alto y mueve la sartén o el wok casi sin parar, en tandas si es mucha cantidad. Bastan 2 a 3 minutos: deben quedar dorados por fuera y firmes por dentro, no cocidos al vapor.
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5
Paso 5
Para el salteado: devuelve el pollo, agrega los fideos y la salsa de soya, y saltea todo junto. Devuélvelo a la olla junto con todos sus jugos. Ese líquido que soltó es puro sabor y da cuerpo a la preparación.
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6
Paso 6
Termina con aceite de sésamo y cebollín.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto cuando todo quede caliente y bien mezclado, con las verduras crocantes. Sirve de inmediato.
Para que quede perfecta
- Wok bien caliente y fuego alto: el secreto del salteado.
- No sobrecuezas las verduras: deben quedar crujientes.
- Ten todo cortado antes de empezar: el salteado es rápido.
Variaciones
- Hazlo con cerdo, camarones o solo verduras.
- Súmale brotes de soya o champiñones.
Nutrición
Aproximadamente 460 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Consérvala en el refrigerador 2 a 3 días. Recaliéntala con un chorrito de agua o aceite para soltar la salsa y que no quede seca.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Chow mein o lo mein?
El chow mein lleva los fideos más salteados; el lo mein los mezcla más suaves con la salsa. Ambos parten de fideos de trigo salteados.
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