Samosas de verduras
Las samosas son el snack callejero más famoso de India: triángulos crujientes rellenos de papa y arvejas con especias. Aquí, una versión vegana.
Preparación 35 min · Cocción 20 min
- Bowl
- Olla o sartén honda
- Espumadera
Para 4 porciones
9 ingredientes
0 de 9 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
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Preparación
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1
Paso 1
Para la masa: mezcla la harina con sal, un poco de aceite y agua hasta formar una masa firme. Amasa, tapa y deja reposar 20 minutos.
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2
Paso 2
Para el relleno: cuece las papas, pélalas y písalas en puré grueso.
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3
Paso 3
Para el relleno: saltea la cebolla y el jengibre, agrega el comino, la cúrcuma y el garam masala y tuéstalos. Suma las arvejas.
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4
Paso 4
Para el relleno: mezcla el puré de papa con el salteado y el cilantro. Ajusta la sal y deja entibiar.
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5
Paso 5
Para armar: estira la masa fina, corta círculos y pártelos por la mitad. Forma conos uniendo el lado recto con un poco de agua.
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6
Paso 6
Para armar: rellena cada cono sin sobrecargar y Dorar rápidamente la superficie de una carne a fuego fuerte para formar una costra que ayuda a conservar sus jugos.">sella el borde superior presionando bien, para que no se abra al freír.
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7
Paso 7
Para freír: calienta abundante aceite a fuego medio (no muy fuerte) y fríe las samosas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
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8
Paso 8
Para servir: escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas calientes, con chutney de menta.
Para que quede perfecta
- Fríelas a fuego medio, no muy fuerte: así la masa se cocina por dentro y queda crujiente sin quemarse.
Variaciones
- Hornéalas a 200°C pinceladas con aceite si prefieres una versión más liviana.
Nutrición
Aproximadamente 220 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Se disfrutan recién fritas. Recalienta los sobrantes en horno para recuperar lo crujiente.
Para acompañar
Chutney de menta o una salsa de yogurt si no la quieres vegana.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto dura guardada?
Se disfrutan recién fritas. Recalienta los sobrantes en horno para recuperar lo crujiente.
¿Esta receta es vegana?
Sí, esta versión no lleva ingredientes de origen animal. Confirma que el resto de tus ingredientes también lo sean.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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