Berlines
Berlines es la base de muchas preparaciones caseras. Aquí va el paso a paso detallado para que te quede en su punto, con los trucos que marcan la diferencia entre una masa buena y una excelente.
Preparación 42 min · Cocción 78 min
- Tabla y cuchillo
- Bol
- Uslero
Para 12 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Preparación
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1
Paso 1
Para el fermento: disuelve la levadura en la leche tibia con algo de azúcar y deja espumar.
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2
Paso 2
Para la masa: mezcla la harina con el azúcar, la sal, los huevos y la mantequilla; agrega la levadura y amasa hasta una masa suave y elástica.
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3
Paso 3
Para el leudado: tapa y deja leudar 1 a 1,5 horas, hasta que doble.
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4
Paso 4
Para formar: estira la masa, corta discos y déjalos en un segundo leudado 30 minutos.
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5
Paso 5
Para freír: fríelos en aceite a fuego medio, dándolos vuelta, hasta dorar (el aro blanco al medio indica buen leudado).
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6
Paso 6
Para rellenar: escúrrelos, y con una manga inyecta manjar en el centro de cada uno.
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7
Paso 7
Para terminar: espolvorea azúcar flor (o granulada) por encima.
Para que quede perfecta
- Aceite a temperatura media para que cocinen por dentro sin dorarse de más.
- Deja leudar bien para una miga aireada.
- Rellénalos una vez fríos para que no se escape el manjar.
Variaciones
- Rellénalos de crema pastelera o mermelada.
- Báñalos en chocolate en lugar de azúcar flor.
Nutrición
Aproximadamente 320 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué quedan aceitosos?
Por freír a temperatura muy baja: absorben aceite. Mantén el aceite a fuego medio constante y escúrrelos bien sobre papel al sacarlos.
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