Pasta al forno
Pasta al forno es un clásico de la cocina italiana: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 60 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 21 min · Cocción 39 min
- Olla
- Sartén
- Horno
- Fuente o lata para horno
Para 6 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 190 °C.
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2
Paso 2
Para la salsa: sofríe cebolla y ajo, agrega la carne y dórala, luego la salsa de tomate; cocina hasta espesar.
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3
Paso 3
Para la pasta: cuece la pasta dejándola muy al dente (terminará en el horno) y escúrrela. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo, con la olla entornada, y revisa cada cierto rato. Estará listo cuando puedas pincharlo con un cuchillo y entre sin resistencia; evita el hervor a borbotones, que lo rompe.
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4
Paso 4
Para combinar: mezcla la pasta con la salsa de carne. Integra con movimientos envolventes, del fondo hacia arriba. Detente apenas quede homogénea y sin grumos; mezclar de más puede apelmazar la preparación.
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5
Paso 5
Para armar: vierte la mitad en una fuente, cubre con mozzarella, agrega el resto y termina con más mozzarella y parmesano.
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6
Paso 6
Para hornear: hornea a 190 °C hasta que esté dorado y burbujeante, unos 25 minutos. Usa el horno bien precalentado y, a mitad de cocción, gira la fuente para que dore parejo. Guíate por el color dorado y la firmeza más que por el reloj; si se dora muy rápido arriba, cúbrelo con papel aluminio.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto gratinado. Deja reposar unos minutos antes de servir.
Para que quede perfecta
- Deja la pasta muy al dente: se termina de cocer en el horno.
- Mezcla bien la pasta con la salsa antes de hornear.
- Una capa generosa de queso da el gratinado dorado.
Variaciones
- Súmale berenjena o huevo duro entre capas (estilo siciliano).
- Hazla vegetariana con verduras en lugar de carne.
Nutrición
Aproximadamente 540 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Consérvala en el refrigerador 2 a 3 días. Recaliéntala con un chorrito de agua o aceite para soltar la salsa y que no quede seca.
Para acompañar
Sírvela con pan de ajo y una ensalada verde simple; un buen queso rallado por encima nunca falla.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿En qué se diferencia de la lasaña?
Usa pasta corta (penne, rigatoni) mezclada con la salsa y horneada, en vez de láminas en capas. Es más rápida y rústica que la lasaña.
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