Sopa de lentejas criolla
Sopa de lentejas criolla es un clásico de la cocina venezolana: una receta fácil que tienes lista en unos 45 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 16 min · Cocción 29 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: enjuaga las lentejas (no necesitan remojo si son pequeñas).
-
2
Paso 2
Prepara un sofrito criollo con cebolla, ajo y pimentón picados, hasta que estén blandos.
-
3
Paso 3
Agrega las lentejas, la zanahoria y la papa en cubos, y cúbrelas con agua o caldo. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
-
4
Paso 4
Si la quieres más espesa, aplasta algunas lentejas o papa contra la olla.
-
5
Paso 5
Rectifica la sal; si se secó mucho, agrega un poco más de agua caliente. Prueba con una cuchara y rectifica de sal y pimienta de a poco. Si el plato está plano, una pizca de sal o un toque de ácido lo despiertan.
-
6
Paso 6
Estará en su punto cuando las lentejas estén tiernas y el caldo, sabroso. Sirve caliente, con un chorrito de aceite de oliva si quieres.
-
7
Paso 7
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
8
Paso 8
Sella la tapa y cocina 30–35 min a presión alta.
-
9
Paso 9
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: enjuaga las lentejas (no necesitan remojo si son pequeñas).
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2
Paso 2
Prepara un sofrito criollo con cebolla, ajo y pimentón picados, hasta que estén blandos.
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3
Paso 3
Agrega las lentejas, la zanahoria y la papa en cubos, y cúbrelas con agua o caldo. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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4
Paso 4
Sazona con comino, sal y pimienta, y cocina a fuego suave hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.
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5
Paso 5
Si la quieres más espesa, aplasta algunas lentejas o papa contra la olla.
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6
Paso 6
Rectifica la sal; si se secó mucho, agrega un poco más de agua caliente. Prueba con una cuchara y rectifica de sal y pimienta de a poco. Si el plato está plano, una pizca de sal o un toque de ácido lo despiertan.
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7
Paso 7
Estará en su punto cuando las lentejas estén tiernas y el caldo, sabroso. Sirve caliente, con un chorrito de aceite de oliva si quieres.
Para que quede perfecta
- Un buen sofrito criollo es la base del sabor.
- Aplasta algunas lentejas para espesar la sopa de forma natural.
- Si usas lentejas grandes, déjalas en remojo un rato antes.
Variaciones
- Suma chorizo o tocino para una versión con carne.
- Agrega fideos o arroz para hacerla más contundente.
Nutrición
Aproximadamente 290 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Se conserva tapada en el refrigerador 3 a 4 días y muchas veces sabe aún mejor al día siguiente. Recaliéntala a fuego suave agregando un poco de agua o caldo si se espesó.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Las lentejas necesitan remojo?
Las lentejas pequeñas no lo necesitan y se cocinan rápido. Solo enjuágalas. Las más grandes se ablandan mejor con un remojo previo.
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