Pastel de papa
Esta receta de pastel de papa, de la cocina chilena, es de dificultad media y se prepara en unos 70 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 24 min · Cocción 46 min
- Olla
- Sartén
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Procesadora o licuadora
Para 6 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para el pino: reparte el pino en una fuente y distribuye encima el huevo duro en cuartos y las aceitunas.
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2
Paso 2
Para armar: cubre el pino con el puré y empareja; marca la superficie con un tenedor.
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3
Paso 3
Para servir: deja reposar unos minutos antes de servir para que las porciones se sostengan.
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4
Paso 4
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
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5
Paso 5
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
6
Paso 6
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
-
1
Paso 1
Para el pino: sofríe abundante cebolla con la carne molida y sal hasta que la cebolla esté blanda. Agrega las pasas.
-
2
Paso 2
Para el pino: reparte el pino en una fuente y distribuye encima el huevo duro en cuartos y las aceitunas.
-
3
Paso 3
Para el puré: cuece y pisa las papas con la leche y la mantequilla hasta un puré cremoso. Sazona.
-
4
Paso 4
Para armar: cubre el pino con el puré y empareja; marca la superficie con un tenedor.
-
5
Paso 5
Para hornear: pincela con un poco de mantequilla y hornea a 200 °C hasta que la costra esté dorada.
-
6
Paso 6
Para servir: deja reposar unos minutos antes de servir para que las porciones se sostengan.
Para que quede perfecta
- Seca un poco el puré al fuego antes de armar para que no quede aguado.
- Marca la superficie del puré con un tenedor: dora mejor y queda más vistoso.
- El pino frío arma más fácil y la fuente queda más prolija.
Variaciones
- Reemplaza la carne por pollo desmenuzado o por una mezcla de verduras.
- Agrega una capa de choclo molido para acercarlo al pastel de choclo.
Nutrición
Aproximadamente 420 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador hasta 3 días. Recaliéntalo en horno a 160 °C unos minutos para que recupere su textura y no se reseque.
Para acompañar
Acompáñala con arroz graneado, una ensalada a la chilena (tomate y cebolla en pluma) y pan amasado para no dejar nada en el plato.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Sí. Arma la fuente y guárdala en el refrigerador; hornéala justo antes de servir, sumando unos minutos si está fría.
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