Pan pita
Pan pita es la base de muchas preparaciones caseras. Aquí va el paso a paso detallado para que te quede en su punto, con los trucos que marcan la diferencia entre una masa buena y una excelente.
Preparación 31 min · Cocción 59 min
- Olla
- Sartén
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Bol
- Uslero
Para 8 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Para el fermento: disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia y deja espumar.
-
2
Paso 2
Para la masa: mezcla la harina con la sal, el aceite de oliva y la levadura, y amasa hasta que esté lisa y elástica.
-
3
Paso 3
Para formar: divide en bollos y estira cada uno en un disco delgado y parejo.
-
4
Paso 4
Para el reposo: deja reposar los discos 10 minutos (ayuda a que inflen).
-
5
Paso 5
Para servir: tápalos con un paño al salir para que queden blandos y se puedan abrir.
-
6
Paso 6
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
7
Paso 7
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
8
Paso 8
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Para el fermento: disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia y deja espumar.
-
2
Paso 2
Para la masa: mezcla la harina con la sal, el aceite de oliva y la levadura, y amasa hasta que esté lisa y elástica.
-
3
Paso 3
Para el leudado: tapa y deja leudar 1 hora, hasta que doble.
-
4
Paso 4
Para formar: divide en bollos y estira cada uno en un disco delgado y parejo.
-
5
Paso 5
Para el reposo: deja reposar los discos 10 minutos (ayuda a que inflen).
-
6
Paso 6
Para hornear: cocina en una sartén o plancha muy caliente, o en horno a máxima temperatura; el calor fuerte hace que se inflen formando el bolsillo.
-
7
Paso 7
Para servir: tápalos con un paño al salir para que queden blandos y se puedan abrir.
Para que quede perfecta
- Calor fuerte: el vapor interno es lo que forma el bolsillo.
- Estira los discos parejos para que se inflen bien.
- Tápalos al salir para que queden blandos.
Variaciones
- Hazlos integrales.
- Espolvoréalos con za'atar antes de cocinar.
Nutrición
Aproximadamente 200 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Cruda, se guarda en el refrigerador hasta 24 horas bien tapada, o se congela en porciones. Atempérala antes de estirar para trabajarla con facilidad.
Para acompañar
Rellénala a tu gusto: pino, queso, verduras o una preparación dulce, según lo que quieras lograr.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué no se infla?
Casi siempre por falta de calor: la superficie debe estar muy caliente para generar vapor rápido. Estira los discos parejos y no muy gruesos.
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