Gyoza
Esta receta de gyoza, de la cocina asiática, es de dificultad media y se prepara en unos 50 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 25 min · Cocción 15 min
- Sartén con tapa
- Bowl
- Tabla y cuchillo
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para el relleno: pica muy fino el repollo, sálalo y déjalo 10 minutos; luego exprímelo con las manos para quitarle el agua.
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2
Paso 2
Para el relleno: mezcla el cerdo molido con el repollo, el cebollín, el jengibre y el ajo rallados, la salsa de soya y el aceite de sésamo. Integra con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo, sin amasar de más.
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3
Paso 3
Para armar: pon una cucharadita de relleno al centro de cada masa. Humedece el borde con agua.
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4
Paso 4
Para armar: dobla la masa por la mitad y Dorar rápidamente la superficie de una carne a fuego fuerte para formar una costra que ayuda a conservar sus jugos.">sella formando pliegues hacia un solo lado, presionando bien para que no se abra.
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5
Paso 5
Para la cocción: calienta una sartén con un poco de aceite y coloca las gyozas con la base hacia abajo. Dóralas sin moverlas hasta que la base esté tostada.
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6
Paso 6
Para la cocción: agrega un chorrito de agua (con cuidado, salpica) y tapa de inmediato para cocinarlas al vapor.
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7
Paso 7
Para la cocción: cocina hasta que el agua se evapore y la base vuelva a quedar crujiente. La masa de arriba debe verse traslúcida.
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8
Paso 8
Para servir: preséntalas con la base dorada hacia arriba, con salsa de soya y vinagre para mojar.
Para que quede perfecta
- Exprime bien el repollo para que el relleno no quede aguado.
- Sella bien los bordes para que no se abran.
- La técnica dorar-y-vapor da la base crocante y el relleno jugoso.
Variaciones
- Hazlas de pollo, camarón o solo verduras.
- Cocínalas solo al vapor para una versión más liviana.
Nutrición
Aproximadamente 360 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Masa comprada o casera?
Las masas para gyoza compradas son un buen atajo. Si no las consigues, puedes usar masa para wonton o una masa simple de harina y agua.
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