Focaccia
Esta receta de focaccia, de la cocina italiana, es de dificultad media y se prepara en unos 120 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 42 min · Cocción 78 min
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Bol
- Uslero
Para 8 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: disuelve la levadura en agua tibia con un poco de azúcar y deja espumar.
-
2
Paso 2
Mezcla la harina con sal, la levadura y aceite, y amasa hasta una masa suave y húmeda. Integra con movimientos envolventes, del fondo hacia arriba. Detente apenas quede homogénea y sin grumos; mezclar de más puede apelmazar la preparación.
-
3
Paso 3
Deja leudar tapada hasta que doble su volumen. Déjalo reposar el tiempo indicado, tapado y fuera del fuego. El reposo redistribuye los jugos y asienta los sabores.
-
4
Paso 4
Extiende la masa en una bandeja aceitada y deja leudar otro rato.
-
5
Paso 5
Con los dedos, haz hoyuelos en toda la superficie y rocía generosamente con aceite de oliva.
-
6
Paso 6
Estará en su punto dorada y esponjosa. Déjala entibiar un poco y sírvela; es ideal recién hecha.
-
7
Paso 7
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
8
Paso 8
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
9
Paso 9
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: disuelve la levadura en agua tibia con un poco de azúcar y deja espumar.
-
2
Paso 2
Mezcla la harina con sal, la levadura y aceite, y amasa hasta una masa suave y húmeda. Integra con movimientos envolventes, del fondo hacia arriba. Detente apenas quede homogénea y sin grumos; mezclar de más puede apelmazar la preparación.
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3
Paso 3
Deja leudar tapada hasta que doble su volumen. Déjalo reposar el tiempo indicado, tapado y fuera del fuego. El reposo redistribuye los jugos y asienta los sabores.
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4
Paso 4
Extiende la masa en una bandeja aceitada y deja leudar otro rato.
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5
Paso 5
Con los dedos, haz hoyuelos en toda la superficie y rocía generosamente con aceite de oliva.
-
6
Paso 6
Espolvorea sal gruesa y romero; hornea a 200 °C hasta que esté dorada.
-
7
Paso 7
Estará en su punto dorada y esponjosa. Déjala entibiar un poco y sírvela; es ideal recién hecha.
Para que quede perfecta
- La masa húmeda da una miga aireada.
- Los hoyuelos atrapan el aceite y la sal.
- Generosidad con el aceite de oliva: es parte de su sabor.
Variaciones
- Súmale tomates cherry, aceitunas o cebolla.
- Hazla más fina y crujiente o más gruesa y esponjosa.
Nutrición
Aproximadamente 280 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvela con pan de ajo y una ensalada verde simple; un buen queso rallado por encima nunca falla.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué los hoyuelos?
Crean bolsas donde se acumula el aceite de oliva y la sal, dando sabor y la textura característica. Hazlos con los dedos justo antes de hornear.
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