Golfeados
Golfeados es un clásico de la cocina venezolana: una receta algo más exigente que tienes lista en unos 120 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 42 min · Cocción 78 min
- Tabla y cuchillo
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Bol
- Uslero
Para 8 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Para la masa: activa la levadura; amasa con la harina, el huevo, la mantequilla, algo de papelón rallado y sal hasta una masa lisa. Leuda 1 hora.
-
2
Paso 2
Para el relleno: mezcla el papelón rallado con la canela.
-
3
Paso 3
Para armar: estira la masa en un rectángulo, espolvorea el papelón con canela y reparte queso rallado.
-
4
Paso 4
Para armar: enrolla apretado y corta en rodajas gruesas.
-
5
Paso 5
Para el segundo leudado: acomoda las rodajas en una fuente, juntas, y déjalas leudar 30 minutos.
-
6
Paso 6
Para terminar: pincela con un melado de papelón caliente y más queso rallado. Sírvelos tibios.
-
7
Paso 7
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
8
Paso 8
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
9
Paso 9
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
- 1
-
2
Paso 2
Para el relleno: mezcla el papelón rallado con la canela.
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3
Paso 3
Para armar: estira la masa en un rectángulo, espolvorea el papelón con canela y reparte queso rallado.
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4
Paso 4
Para armar: enrolla apretado y corta en rodajas gruesas.
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5
Paso 5
Para el segundo leudado: acomoda las rodajas en una fuente, juntas, y déjalas leudar 30 minutos.
-
6
Paso 6
Para hornear: hornea a 180 °C hasta dorar.
-
7
Paso 7
Para terminar: pincela con un melado de papelón caliente y más queso rallado. Sírvelos tibios.
Para que quede perfecta
- Deja leudar bien la masa para un pan suave.
- El papelón rallado se funde y caramelizan al hornear.
- Báñalos con melado en caliente para que lo absorban.
Variaciones
- Sírvelos con una tajada de queso blanco encima, como en las panaderías.
- Suma anís a la masa para más aroma.
Nutrición
Aproximadamente 340 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Qué queso uso?
Un queso blanco suave y salado, tipo queso de mano o llanero. El contraste salado con el dulce del papelón es lo que los hace especiales.
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