Pan de jamón
Pan de jamón, de la cocina venezolana, es algo más exigente y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 42 min · Cocción 78 min
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Bol
- Uslero
Para 8 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para la masa: activa la levadura en líquido tibio con el azúcar.
-
2
Paso 2
Para la masa: mezcla con la harina, la sal, el huevo y la mantequilla, y amasa hasta una masa lisa y elástica.
-
3
Paso 3
Para armar: estira la masa en un rectángulo grande.
-
4
Paso 4
Para armar: cubre con las láminas de jamón, las aceitunas y las pasas, dejando un borde libre.
-
5
Paso 5
Para armar: enrolla apretado desde un extremo y sella el borde y las puntas.
-
6
Paso 6
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
7
Paso 7
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
8
Paso 8
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Para la masa: activa la levadura en líquido tibio con el azúcar.
-
2
Paso 2
Para la masa: mezcla con la harina, la sal, el huevo y la mantequilla, y amasa hasta una masa lisa y elástica.
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3
Paso 3
Para el leudado: tapa y deja leudar 1 hora, hasta que doble.
-
4
Paso 4
Para armar: estira la masa en un rectángulo grande.
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5
Paso 5
Para armar: cubre con las láminas de jamón, las aceitunas y las pasas, dejando un borde libre.
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6
Paso 6
Para armar: enrolla apretado desde un extremo y Dorar rápidamente la superficie de una carne a fuego fuerte para formar una costra que ayuda a conservar sus jugos.">sella el borde y las puntas.
-
7
Paso 7
Para hornear: deja un segundo leudado de 30 minutos, pincela con huevo y hornea a 180 °C hasta dorar.
Para que quede perfecta
- Deja leudar bien la masa para un pan suave y esponjoso.
- Enrolla apretado y sella el borde para que no se abra al hornear.
- Pincelar con huevo da el brillo dorado característico.
Variaciones
- Suma tocino entre el relleno para más sabor.
- Pincela con un almíbar de papelón al salir del horno para un acabado dulce.
Nutrición
Aproximadamente 380 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué se pincha la masa?
Para que no se formen burbujas de aire grandes al hornear y el pan quede parejo y bien enrollado, sin huecos.
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