Quesillo venezolano
Quesillo venezolano es un clásico de la cocina venezolana: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 70 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 24 min · Cocción 46 min
- Olla
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Procesadora o licuadora
Para 8 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para el caramelo: derrite azúcar en el molde a fuego suave hasta un caramelo dorado; gíralo para cubrir el fondo y deja endurecer.
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2
Paso 2
Para la mezcla: licúa la leche condensada, la leche, los huevos y la vainilla hasta integrar (sin batir de más, para menos burbujas).
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3
Paso 3
Para el molde: vierte la mezcla sobre el caramelo ya firme.
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4
Paso 4
Para hornear: cocina a 175 °C en baño maría 50 a 60 minutos, hasta que cuaje pero tiemble apenas al centro.
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5
Paso 5
Para enfriar: deja entibiar y refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
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6
Paso 6
Para desmoldar: pasa un cuchillo por el borde, voltea sobre un plato y deja caer; el caramelo correrá por encima.
Para que quede perfecta
- El baño maría es clave para una textura sedosa y sin grietas.
- No lo sobrecocines: el centro debe temblar al sacarlo.
- Refrigéralo bien antes de desmoldar para que mantenga la forma.
Variaciones
- Aromatiza con ralladura de limón o un toque de café.
- Hazlo en moldes individuales para porciones.
Nutrición
Aproximadamente 290 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué tiene huequitos?
Los huequitos característicos se forman por las burbujas de aire del licuado y la cocción. Son parte de la identidad del quesillo venezolano.
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