Arroz con pollo chileno
Arroz con pollo chileno es un clásico de la cocina chilena: una receta fácil que tienes lista en unos 45 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 16 min · Cocción 29 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
- Gluten: Caldo de pollo puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
- Soja: Caldo de pollo puede contener soja. Revisa la etiqueta si la evitas.
- Apio: Los caldos concentrados (Caldo de pollo) suelen contener apio.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: corta el pollo en cubos, pica la cebolla, el ajo, el pimentón y la zanahoria.
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2
Paso 2
Dora el pollo en una olla amplia con aceite caliente; retíralo y resérvalo.
-
3
Paso 3
Sofríe la cebolla, el ajo, el pimentón y la zanahoria en la misma olla hasta que se ablanden.
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4
Paso 4
Agrega el arroz y revuélvelo un minuto para que se impregne del sofrito.
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5
Paso 5
Vierte el doble de caldo de pollo caliente (4 tazas), devuelve el pollo, sala y lleva a hervor.
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6
Paso 6
Baja el fuego, tapa y cocina sin revolver 15 a 18 minutos; suma las arvejas a media cocción.
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7
Paso 7
Cuando el arroz haya absorbido el líquido y esté graneado, apaga y deja reposar tapado 5 minutos antes de servir.
Para que quede perfecta
- El secreto parte por la cebolla: sofríela con paciencia a fuego bajo hasta que esté dorada y dulce. Esa base concentra el sabor de todo el plato.
Variaciones
- Para una versión más picante, suma merkén o un poco de ají de color al sofrito.
- Juega con las especias a tu gusto: un toque de comino, ajo o pimentón ahumado cambia por completo el perfil del plato.
Nutrición
Aproximadamente 420 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con arroz graneado, una ensalada a la chilena (tomate y cebolla en pluma) y pan amasado para no dejar nada en el plato.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto dura guardada?
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vas a comer.
¿Es apta para dieta sin gluten?
Sí, tal como está la receta es sin gluten. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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