Lasaña
Lasaña es un clásico de la cocina italiana: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 80 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 28 min · Cocción 52 min
- Olla
- Sartén
- Horno
- Fuente o lata para horno
Para 6 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para las láminas: precocina las láminas de lasaña si el envase lo indica.
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2
Paso 2
Para armar: en una fuente forma capas de ragú, láminas, bechamel y queso gauda; repite.
-
3
Paso 3
Para armar: termina con una capa de bechamel y queso gauda.
-
4
Paso 4
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
5
Paso 5
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
6
Paso 6
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Para el ragú: sofríe la cebolla con la carne molida, agrega la salsa de tomate y cocina a fuego suave hasta que espese.
-
2
Paso 2
Para la roux) y se agrega leche batiendo hasta que espese. Base de lasañas, gratinados y croquetas.">bechamel: derrite la mantequilla, agrega la harina y cocina 1 minuto; vierte la leche batiendo hasta que espese. Sazona con sal y nuez moscada.
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3
Paso 3
Para las láminas: precocina las láminas de lasaña si el envase lo indica.
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4
Paso 4
Para armar: en una fuente forma capas de ragú, láminas, bechamel y queso gauda; repite.
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5
Paso 5
Para armar: termina con una capa de bechamel y queso gauda.
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6
Paso 6
Para hornear: hornea a 180 °C 30 a 35 minutos hasta dorar. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Para que quede perfecta
- Deja reposar la lasaña antes de cortar: caliente se desarma.
- La bechamel debe quedar fluida; espesa al hornear.
- No escatimes en queso para una buena costra gratinada.
Variaciones
- Versión vegetariana: reemplaza la carne por espinaca y ricotta o por verduras asadas.
- Suma champiñones al ragú para más sabor.
Nutrición
Aproximadamente 520 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Consérvala en el refrigerador 2 a 3 días. Recaliéntala con un chorrito de agua o aceite para soltar la salsa y que no quede seca.
Para acompañar
Sírvela con pan de ajo y una ensalada verde simple; un buen queso rallado por encima nunca falla.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Necesito precocer la pasta?
Depende del tipo. Muchas láminas son de cocción directa si la salsa aporta humedad; si son secas tradicionales, precocínalas brevemente.
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