Sopa de cebolla
Sopa de cebolla, de la cocina francesa, es de dificultad media y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 18 min · Cocción 32 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Horno
- Fuente o lata para horno
Para 4 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
- Gluten: Caldo de carne puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
- Soja: Caldo de carne puede contener soja. Revisa la etiqueta si la evitas.
- Apio: Los caldos concentrados (Caldo de carne) suelen contener apio.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: corta la cebolla en pluma fina (es el corazón de la sopa) y corta el pan marraqueta en rebanadas.
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2
Paso 2
Vierte el vino blanco y desglasa, raspando el fondo; deja evaporar el alcohol.
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3
Paso 3
Tuesta las rebanadas de pan y dispón la sopa en pailas individuales con el pan encima y abundante queso gauda.
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4
Paso 4
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
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5
Paso 5
Sella la tapa y cocina 20–30 min a presión alta.
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6
Paso 6
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: corta la cebolla en pluma fina (es el corazón de la sopa) y corta el pan marraqueta en rebanadas.
-
2
Paso 2
Caramela la cebolla en una olla con mantequilla a fuego medio-bajo, revolviendo seguido, 25 a 30 minutos, hasta que esté dorada y dulce. La paciencia aquí lo es todo.
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3
Paso 3
Vierte el vino blanco y desglasa, raspando el fondo; deja evaporar el alcohol.
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4
Paso 4
Agrega el caldo de carne caliente y cocina 15 minutos para que se integren los sabores; ajusta la sal.
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5
Paso 5
Tuesta las rebanadas de pan y dispón la sopa en pailas individuales con el pan encima y abundante queso gauda.
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6
Paso 6
Dorar la superficie de un plato en el horno o bajo el grill, normalmente cubierto de queso o salsa, hasta formar una costra dorada.">Gratina en el horno hasta que el queso se dore y burbujee. Sirve de inmediato, bien caliente.
Para que quede perfecta
- Cocina a fuego suave y sin apuro. Los guisos y cazuelas ganan profundidad mientras más lento se cuecen, y casi siempre quedan mejor al día siguiente.
Variaciones
- Gratínala: cúbrela con queso rallado y dórala unos minutos al horno antes de servir.
- Juega con las especias a tu gusto: un toque de comino, ajo o pimentón ahumado cambia por completo el perfil del plato.
Nutrición
Aproximadamente 300 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Se conserva tapada en el refrigerador 3 a 4 días y muchas veces sabe aún mejor al día siguiente. Recaliéntala a fuego suave agregando un poco de agua o caldo si se espesó.
Para acompañar
Acompaña con pan baguette y una ensalada de hojas verdes con vinagreta.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí. Sopa de cebolla es de esas preparaciones que mejoran al día siguiente. Guárdala tapada en el refrigerador hasta 3 días y recaliéntala a fuego suave.
¿Se puede congelar?
Sí, se congela bien hasta por 2 meses. Descongélala en el refrigerador y recalienta sin dejar que hierva fuerte.
¿Es apta para dieta vegetariana?
Sí, tal como está la receta es vegetariana. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
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