Pollo agridulce
Pollo agridulce es un clásico de la cocina asiática: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 35 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 12 min · Cocción 23 min
- 2 ollas (una para el plato y otra para el acompañamiento)
- Tabla y cuchillo
- Sartén
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
- Gluten: Salsa de soya puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para el pollo: corta la pechuga en cubos y pásalos por la maicena para que sellen crocantes.
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2
Paso 2
Para la salsa: mezcla el ketchup, el vinagre de manzana, la salsa de soya, un poco de azúcar y agua. Disuelve algo de maicena aparte para espesar.
-
3
Paso 3
Para el salteado: saltea el pimentón rojo en tiras y la piña en trozos un par de minutos.
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4
Paso 4
Para el salteado: vierte la salsa y cocina hasta que espese y quede brillante.
-
5
Paso 5
Para terminar: devuelve el pollo y revuelve para glasearlo bien.
-
6
Paso 6
Para servir: sírvelo sobre arroz blanco.
-
7
Paso 7
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
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8
Paso 8
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
9
Paso 9
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
-
1
Paso 1
Para el pollo: corta la pechuga en cubos y pásalos por la maicena para que sellen crocantes.
-
2
Paso 2
Para el arroz (aparte): enjuaga el arroz y cuécelo en el doble de agua con sal, tapado a fuego bajo unos 15 minutos, hasta que absorba el agua y quede graneado. Mantenlo caliente para servir (o usa arroz ya cocido).
-
3
Paso 3
Para el pollo: dóralos en un wok o sartén caliente con aceite hasta que estén cocidos. Resérvalos.
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4
Paso 4
Para la salsa: mezcla el ketchup, el vinagre de manzana, la salsa de soya, un poco de azúcar y agua. Disuelve algo de maicena aparte para espesar.
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5
Paso 5
Para el salteado: saltea el pimentón rojo en tiras y la piña en trozos un par de minutos.
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6
Paso 6
Para el salteado: vierte la salsa y cocina hasta que espese y quede brillante.
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7
Paso 7
Para terminar: devuelve el pollo y revuelve para glasearlo bien.
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8
Paso 8
Para servir: sírvelo sobre arroz blanco.
Para que quede perfecta
- Prueba y ajusta la sal al final de la cocción, de a poco: siempre es más fácil agregar que corregir un plato salado.
Variaciones
- Juega con las especias a tu gusto: un toque de comino, ajo o pimentón ahumado cambia por completo el perfil del plato.
Nutrición
Aproximadamente 450 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvelo frío o tibio; acompaña muy bien con un café o un té.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto dura guardada?
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vas a comer.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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