Fettuccine alfredo
Esta receta de fettuccine alfredo, de la cocina italiana, es fácil y se prepara en unos 25 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 15 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
Para 4 porciones
4 ingredientes
0 de 4 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: ralla muy fino el parmesano. El alfredo original no lleva crema: la cremosidad sale de emulsionar mantequilla y parmesano con el agua de cocción.
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2
Paso 2
Para la pasta: cuece los fettuccine en abundante agua con sal hasta al dente; reserva una taza del agua de cocción.
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3
Paso 3
Para la salsa: en una sartén amplia y a fuego muy suave derrite la mantequilla; cuando la pasta esté lista, apaga el fuego.
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4
Paso 4
Para combinar: echa la pasta escurrida a la sartén con la mantequilla y un buen chorro de agua de cocción caliente; añade el parmesano de a poco revolviendo enérgicamente, fuera del fuego, hasta que se funda en una crema sedosa.
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5
Paso 5
Para servir: sirve de inmediato con más parmesano y pimienta; espesa rápido, así que no la dejes esperar.
Para que quede perfecta
- Sala bien el agua de la pasta y guarda media taza antes de colar: ese almidón ayuda a ligar la salsa y dejarla sedosa.
Variaciones
- Hazla más completa agregando pollo en tiras, atún o champiñones salteados a la salsa.
- Gratínala: cúbrela con queso rallado y dórala unos minutos al horno antes de servir.
Nutrición
Aproximadamente 560 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Consérvala en el refrigerador 2 a 3 días. Recaliéntala con un chorrito de agua o aceite para soltar la salsa y que no quede seca.
Para acompañar
Sírvela con pan de ajo y una ensalada verde simple; un buen queso rallado por encima nunca falla.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo la recaliento sin que se seque?
Recaliéntala con un chorrito de agua o de la misma salsa, a fuego suave, removiendo. Evita el microondas si quieres mantener la textura.
¿Es apta para dieta vegetariana?
Sí, tal como está la receta es vegetariana. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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