Masa de queque básico
Masa de queque básico es la base de muchas preparaciones caseras. Aquí va el paso a paso detallado para que te quede en su punto, con los trucos que marcan la diferencia entre una masa buena y una excelente.
Preparación 25 min · Cocción 25 min
- Olla
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Batidor o batidora
Para 10 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 180 °C; engrasa y enharina un molde.
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2
Paso 2
Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta una crema pálida y aireada.
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3
Paso 3
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada uno, y la vainilla. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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4
Paso 4
Incorpora la harina cernida con los polvos de hornear, alternando con la leche, en movimientos suaves. Agrégalo caliente y en hilo, sin dejar de revolver, para integrarlo sin bajar la temperatura. Deja que vuelva a tomar el hervor antes de seguir.
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5
Paso 5
Mezcla justo hasta integrar (no batas de más para que no quede apelmazado). Integra con movimientos envolventes, del fondo hacia arriba. Detente apenas quede homogénea y sin grumos; mezclar de más puede apelmazar la preparación.
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6
Paso 6
Vierte en el molde y hornea a 180 °C hasta que al insertar un palillo salga limpio.
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7
Paso 7
Estará en su punto esponjoso. Déjalo entibiar antes de desmoldar.
Para que quede perfecta
- Bate bien mantequilla y azúcar: ahí empieza la esponjosidad.
- Incorpora la harina con suavidad para no apelmazar.
- No abras el horno antes de tiempo o se baja.
Variaciones
- Hazlo de naranja, limón, chocolate o vainilla.
- Súmale frutas, nueces o chips de chocolate.
Nutrición
Aproximadamente 300 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué se baja en el centro?
Por abrir el horno antes de tiempo, exceso de polvos de hornear o sacarlo crudo. Hornéalo completo, comprueba con un palillo y no abras la puerta al inicio.
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