Masa para pie dulce
Masa para pie dulce es la base de muchas preparaciones caseras. Aquí va el paso a paso detallado para que te quede en su punto, con los trucos que marcan la diferencia entre una masa buena y una excelente.
Preparación 22 min · Cocción 23 min
- Tabla y cuchillo
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Bol
- Uslero
Para 8 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: mezcla la harina con el azúcar y la sal.
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2
Paso 2
Incorpora la mantequilla fría en cubos con los dedos o un mezclador, hasta una textura de migas. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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3
Paso 3
Agrega el huevo y, si hace falta, una cucharada de agua helada, y une apenas hasta formar la masa (sin amasar). Súmalo y mézclalo con cuidado para que se distribuya parejo. Respeta el orden de la receta: cada ingrediente entra cuando le toca.
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4
Paso 4
Forma un disco, envuélvelo y refrigéralo al menos 30 minutos.
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5
Paso 5
Estira la masa fría y forra un molde de pie, recortando el exceso. Estírala con uslero sobre el mesón enharinado, girándola para que no se pegue. Déjala pareja y del grosor indicado para que se cocine de forma uniforme.
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6
Paso 6
Pincha la base con un tenedor; si la receta lo pide, hornéala en blanco con pesos.
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7
Paso 7
Estará lista para rellenar (de frutas, crema o lo que prefieras) y hornear según tu pie.
Para que quede perfecta
- Mantequilla fría y poco amasado: el secreto de una masa crocante.
- Refrigera antes de estirar para que no se encoja.
- Pincha la base para que no se infle.
Variaciones
- Súmale ralladura de limón o vainilla.
- Hazla salada (sin azúcar) para quiches y tartas.
Nutrición
Aproximadamente 280 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué se encoge al hornear?
Por trabajar la masa de más o no enfriarla. Amásala lo mínimo, refrigérala antes de estirar y déjala reposar en el molde antes de hornear.
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