Tom kha gai
Tom kha gai es un clásico de la cocina asiática: una receta fácil que tienes lista en unos 30 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
- Gluten: Salsa de soya puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: corta el pollo en tiras.
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2
Paso 2
Agrega el pollo y los champiñones, y cocina hasta que el pollo esté hecho. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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3
Paso 3
Sazona con salsa de pescado (o soya) y jugo de lima, buscando el equilibrio.
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4
Paso 4
Estará en su punto cremosa y fragante. Termina con cilantro y sirve de inmediato.
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5
Paso 5
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
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6
Paso 6
Sella la tapa y cocina 20–30 min a presión alta.
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7
Paso 7
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: corta el pollo en tiras.
-
2
Paso 2
Calienta la leche de coco con jengibre (galangal), ají y, si tienes, hierba limón, a fuego suave.
-
3
Paso 3
Cocina para que el coco tome el aroma de las hierbas. Mantén el fuego suave y revuelve de vez en cuando para que nada se pegue al fondo. Ve controlando el punto, porque cada cocina y cada olla rinden distinto.
-
4
Paso 4
Agrega el pollo y los champiñones, y cocina hasta que el pollo esté hecho. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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5
Paso 5
Sazona con salsa de pescado (o soya) y jugo de lima, buscando el equilibrio.
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6
Paso 6
Cuida que no hierva fuerte para que la leche de coco no se corte.
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7
Paso 7
Estará en su punto cremosa y fragante. Termina con cilantro y sirve de inmediato.
Para que quede perfecta
- No la hiervas fuerte para que la leche de coco no se corte.
- Agrega la lima al final.
- Las hierbas aromáticas son el alma de la sopa.
Variaciones
- Hazla con camarones o tofu.
- Súmale tomate cherry para un toque ácido.
Nutrición
Aproximadamente 340 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Se conserva tapada en el refrigerador 3 a 4 días y muchas veces sabe aún mejor al día siguiente. Recaliéntala a fuego suave agregando un poco de agua o caldo si se espesó.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Tom kha o tom yum?
El tom kha lleva leche de coco, por lo que es cremoso y suave. El tom yum es claro, más picante y ácido. Comparten las hierbas tailandesas.
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