Gnocchi alla sorrentina
Esta receta de gnocchi alla sorrentina, de la cocina italiana, es fácil y se prepara en unos 35 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 12 min · Cocción 23 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
- Horno
- Fuente o lata para horno
Para 4 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes y precalienta el horno (o gratinador).
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2
Paso 2
Para la salsa: dora el ajo en aceite, agrega la salsa de tomate y cocínala con albahaca hasta que reduzca.
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3
Paso 3
Para los ñoquis: cuece los ñoquis hasta que floten y escúrrelos. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo, con la olla entornada, y revisa cada cierto rato. Estará listo cuando puedas pincharlo con un cuchillo y entre sin resistencia; evita el hervor a borbotones, que lo rompe.
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4
Paso 4
Para la salsa: mézclalos con la salsa de tomate.
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5
Paso 5
Para armar: pásalos a una fuente, distribuye la mozzarella en trozos y espolvorea parmesano.
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6
Paso 6
Para hornear: hornea o gratina hasta que el queso esté fundido y dorado. Usa el horno bien precalentado y, a mitad de cocción, gira la fuente para que dore parejo. Guíate por el color dorado y la firmeza más que por el reloj; si se dora muy rápido arriba, cúbrelo con papel aluminio.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto burbujeante. Termina con albahaca fresca y sirve de inmediato.
Para que quede perfecta
- No cuezas de más los ñoquis: retíralos al flotar.
- La mozzarella en trozos da los hilos de queso.
- Albahaca fresca al final para el aroma.
Variaciones
- Hazlos en cazuelitas individuales.
- Súmale un poco de ricotta entre los ñoquis.
Nutrición
Aproximadamente 480 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Consérvala en el refrigerador 2 a 3 días. Recaliéntala con un chorrito de agua o aceite para soltar la salsa y que no quede seca.
Para acompañar
Sírvela con pan de ajo y una ensalada verde simple; un buen queso rallado por encima nunca falla.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Ñoquis caseros o comprados?
Ambos sirven. Si los haces caseros (papa y harina), no los trabajes de más para que queden suaves. Los comprados son un buen atajo.
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