Flautas
Flautas, de la cocina mexicana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 12 min · Cocción 23 min
- Olla
- Sartén
- Olla o sartén honda para freír
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: cuece la pechuga y deshiláchala finamente; sazónala.
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2
Paso 2
Calienta ligeramente las tortillas para que sean flexibles.
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3
Paso 3
Pon un poco de pollo en cada tortilla y enróllala bien apretada, asegurándola con un palillo.
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4
Paso 4
Calienta abundante aceite a fuego medio-alto.
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5
Paso 5
Para freír: fríe las flautas girándolas hasta que estén doradas y crujientes; escúrrelas sobre papel absorbente. Fríe en abundante aceite a 170-180 °C (una gota de agua chisporrotea al instante), en tandas y sin amontonar. Voltea una vez y retira al dorar; escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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6
Paso 6
Retira los palillos.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto bien crocantes. Sírvelas cubiertas de lechuga, crema, queso, jitomate y salsa.
Para que quede perfecta
- Calienta las tortillas para que no se quiebren al enrollar.
- Enróllalas apretadas y asegúralas con palillo para que no se abran.
- Aceite bien caliente para que doren sin absorber grasa.
Variaciones
- Rellénalas de carne deshebrada o papa.
- Sírvelas 'ahogadas' en salsa verde o roja.
Nutrición
Aproximadamente 420 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompaña con tortillas calientes, guacamole y una salsa picante al gusto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Flautas o tacos dorados?
Son casi lo mismo. Las flautas suelen ser más largas (a veces con tortilla de harina) y los tacos dorados más cortos, de tortilla de maíz. Ambos van enrollados y fritos.
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