Pandebono
Esta receta de pandebono, de la cocina colombiana, es fácil y se prepara en unos 35 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 12 min · Cocción 23 min
- Sartén
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Bol
- Uslero
Para 6 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 200 °C. Ralla o desmenuza muy bien el queso fresco.
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2
Paso 2
Mezcla la harina de maíz, el almidón (maicena), el queso, la mantequilla y los huevos. Integra con movimientos envolventes, del fondo hacia arriba. Detente apenas quede homogénea y sin grumos; mezclar de más puede apelmazar la preparación.
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3
Paso 3
Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea; si está seca, agrega un poco de leche; si pegajosa, un poco más de almidón.
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4
Paso 4
Forma bolitas o roscas pequeñas con la masa.
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5
Paso 5
Acomódalas en una bandeja con papel para hornear, separadas.
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6
Paso 6
Hornea a 200 °C hasta que estén infladas y doradas, unos 15-20 minutos. Usa el horno bien precalentado y, a mitad de cocción, gira la fuente para que dore parejo. Guíate por el color dorado y la firmeza más que por el reloj; si se dora muy rápido arriba, cúbrelo con papel aluminio.
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7
Paso 7
Estará en su punto dorado por fuera y elástico por dentro. Sírvelos calientes; son mejores recién hechos.
Para que quede perfecta
- El queso fresco y suave es el alma del pandebono.
- No los hornees de más para que no se sequen.
- Cómelos recién hechos: pierden textura al enfriar.
Variaciones
- Suma un poco de queso costeño rallado para más sabor.
- Forma roscas en lugar de bolitas, como es tradicional.
Nutrición
Aproximadamente 210 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Llevan harina de trigo?
No: se hacen con harina de maíz y almidón, por eso son naturalmente sin gluten. El queso es lo que les da su textura elástica única.
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