Tortilla de plátano
Tortilla de plátano, de la cocina venezolana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 15 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
- Batidor o batidora
Para 4 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas.
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2
Paso 2
Para el plátano: dora las rodajas de plátano en una sartén con un poco de aceite hasta que caramelicen; resérvalas. Ponlos a fuego medio-alto en una olla o sartén con un poco de aceite caliente y sin amontonarlos. Déjalos quietos 3 a 4 minutos por lado, hasta que se forme una costra dorada y se despeguen solos; si los mueves antes, sueltan agua y se cuecen en vez de dorarse.
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3
Paso 3
Para el huevo: bate los huevos con sal y pimienta; incorpora el queso en cubos y la cebolla picada fina.
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4
Paso 4
Para el plátano: suma las rodajas de plátano doradas a la mezcla de huevo. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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5
Paso 5
Vierte todo en la sartén caliente con un poco de aceite y cocina a fuego medio-bajo, sin remover, hasta que cuaje por abajo.
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6
Paso 6
Da vuelta con ayuda de un plato y dora el otro lado.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto cuajada pero jugosa, con el plátano dulce repartido. Sírvela caliente o tibia, cortada en porciones.
Para que quede perfecta
- Caramelizar el plátano antes intensifica su dulzor.
- Cocina a fuego medio-bajo para que cuaje sin quemarse.
- Usa un plato para darla vuelta sin que se rompa.
Variaciones
- Suma jamón picado o pimentón.
- Hazla al horno en un molde para una versión tipo tortilla española.
Nutrición
Aproximadamente 300 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Qué plátano uso?
Plátano bien maduro (cáscara oscura), que es dulce y blando. Es el dulzor lo que contrasta con el huevo y el queso salado.
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