Pescado en coco
Esta receta de pescado en coco, de la cocina venezolana, es fácil y se prepara en unos 30 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y unas gotas de limón.
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2
Paso 2
Prepara un sofrito con cebolla, ajo, pimentón, tomate y ají, hasta que estén blandos.
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3
Paso 3
Vierte la leche de coco y deja que rompa el hervor suave, formando una salsa cremosa.
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4
Paso 4
Acomoda los filetes en la salsa, tapa y cocina a fuego medio sin moverlos, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce.
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5
Paso 5
Cuida de no sobrecocinar: el pescado debe quedar jugoso.
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6
Paso 6
Termina con cilantro picado y rectifica la sal.
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7
Paso 7
Estará en su punto cuando el pescado quede tierno en su salsa de coco. Sirve con arroz blanco o tostones.
Para que quede perfecta
- La leche de coco no debe hervir fuerte para que no se corte.
- Cocina el pescado tapado y sin moverlo para que no se deshaga.
- El ají y el cilantro equilibran el dulzor del coco.
Variaciones
- Hazlo con camarones para un guiso marino más festivo.
- Suma un toque de curry o jengibre para otro perfil de sabor.
Nutrición
Aproximadamente 340 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿La leche de coco endulza el plato?
Aporta un dulzor suave y mucha cremosidad, pero el sofrito y el ají lo equilibran para que sea un plato salado y aromático, no dulce.
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