Bollos pelones
Bollos pelones es un clásico de la cocina venezolana: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 50 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 18 min · Cocción 32 min
- Olla
- Sartén
- Bol
- Uslero
- Colador
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes y prepara el relleno: sofríe cebolla, ajo y pimentón, agrega la carne molida con comino y sal, y cocínala hasta que dore y se seque. Deja enfriar.
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2
Paso 2
Para la masa: prepara la masa mezclando la harina de maíz con sal y agua tibia, hasta una masa suave (como para arepas).
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3
Paso 3
Toma porciones de masa, aplánalas en la palma, pon relleno al centro y cierra formando bolas selladas, sin que se vea el relleno.
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4
Paso 4
Cuece los bollos en agua hirviendo con sal, sin amontonarlos, hasta que floten y estén firmes (unos 15 minutos). Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo, con la olla entornada, y revisa cada cierto rato. Estará listo cuando puedas pincharlo con un cuchillo y entre sin resistencia; evita el hervor a borbotones, que lo rompe.
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5
Paso 5
Para la salsa: prepara una salsa sofriendo cebolla y agregando la salsa de tomate; cocínala hasta que espese.
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6
Paso 6
Escurre los bollos y báñalos con la salsa de tomate caliente. Pásalo por un colador y deja que suelte todo el líquido. Si la receta lo permite, reserva un poco del agua de cocción para ajustar la textura.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto con los bollos firmes y la salsa encima. Sírvelos calientes, con queso rallado si quieres.
Para que quede perfecta
- Sella muy bien las bolas para que no se abran al hervir.
- La masa debe quedar suave pero firme, como la de arepas.
- Espera a que floten para saber que están cocidos.
Variaciones
- Rellénalos de pollo mechado o de queso.
- Sírvelos en sopa, bañados con caldo en lugar de salsa.
Nutrición
Aproximadamente 420 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué 'pelones'?
Porque van 'pelados', sin hoja que los envuelva, a diferencia de otros bollos de maíz que se cocinan dentro de hojas.
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