Ensalada de gallina
Esta receta de ensalada de gallina, de la cocina venezolana, es fácil y se prepara en unos 40 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 14 min · Cocción 26 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Colador
Para 6 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
- Huevo: Mayonesa contiene huevo.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Pica la manzana en cubitos y rocíala con limón para que no se oscurezca.
-
2
Paso 2
En un bol grande, mezcla el pollo, las papas, la zanahoria, las arvejas y la manzana.
-
3
Paso 3
Agrega la mayonesa, sal, pimienta y unas gotas de limón, y mezcla con suavidad hasta integrar. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
-
4
Paso 4
Prueba y ajusta el punto de sal y cremosidad.
-
5
Paso 5
Estará en su punto bien fría, para que tome cuerpo. Refrigérala al menos una hora antes de servir.
-
6
Paso 6
Precalienta el air fryer a 180 °C unos 3 minutos.
-
7
Paso 7
Acomoda los ingredientes en una sola capa en el canasto, sin amontonar.
-
8
Paso 8
Cocina 18–25 min, girando o agitando a la mitad, hasta que doren.
Seguridad: Tiempos referenciales: dependen del tamaño de las piezas y del modelo. Verifica la cocción antes de servir.
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: cuece la pechuga en agua con sal hasta que esté tierna; deja enfriar y deshiláchala o córtala en cubos pequeños.
-
2
Paso 2
Cuece las papas y la zanahoria en cubos hasta que estén tiernas pero firmes; cuece también las arvejas. Escurre y deja enfriar.
-
3
Paso 3
Pica la manzana en cubitos y rocíala con limón para que no se oscurezca.
-
4
Paso 4
En un bol grande, mezcla el pollo, las papas, la zanahoria, las arvejas y la manzana.
-
5
Paso 5
Agrega la mayonesa, sal, pimienta y unas gotas de limón, y mezcla con suavidad hasta integrar. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
-
6
Paso 6
Prueba y ajusta el punto de sal y cremosidad.
-
7
Paso 7
Estará en su punto bien fría, para que tome cuerpo. Refrigérala al menos una hora antes de servir.
Para que quede perfecta
- Corta todo en cubos parejos y pequeños para una textura uniforme.
- Enfría bien los ingredientes antes de mezclar con la mayonesa.
- Refrigérala antes de servir: gana sabor y firmeza.
Variaciones
- Suma huevo duro picado o un toque de mostaza.
- Versión más liviana: reemplaza parte de la mayonesa por yogur natural.
Nutrición
Aproximadamente 330 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Mejor consúmela el mismo día. Si la preparas con anticipación, guarda el aliño aparte y agrégalo recién al momento de servir para que no se ablande.
Para acompañar
Perfecta como acompañamiento de carnes y pescados, o como un plato liviano por sí sola.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Lleva gallina o pollo?
Hoy se hace con pollo, aunque el nombre tradicional conserva 'gallina'. Lo importante es cocerlo tierno y desmenuzarlo o cortarlo fino.
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