Cachapas
Cachapas, de la cocina venezolana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Sartén
- Procesadora o licuadora
Para 4 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: desgrana el choclo si está en mazorca.
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2
Paso 2
Licúa los granos de maíz con la leche, el azúcar y la sal, hasta obtener una mezcla espesa pero vertible.
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3
Paso 3
Agrega la harina de maíz precocida poco a poco para dar cuerpo, sin que quede demasiado líquida ni demasiado espesa. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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4
Paso 4
Calienta un budare o sartén antiadherente con un toque de aceite a fuego medio.
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5
Paso 5
Vierte un cucharón de mezcla y extiéndela en un círculo grueso; cocina hasta que se dore por abajo y se vea seca por encima.
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6
Paso 6
Da vuelta con cuidado y dora el otro lado.
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7
Paso 7
Estará en su punto dorada y cocida. Sírvela caliente, doblada sobre una tajada de queso para que se derrita, con un toque de mantequilla.
Para que quede perfecta
- El punto de la mezcla es clave: espesa pero que se pueda extender.
- Usa maíz tierno y dulce para el sabor característico.
- Sírvelas de inmediato con queso para que se funda con el calor.
Variaciones
- Acompáñalas con queso de mano o nata.
- Hazlas más pequeñas como cachapitas para picar.
Nutrición
Aproximadamente 340 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Sirve choclo congelado?
Sí, mientras sea maíz tierno y dulce. Descongélalo y licúalo igual; ajusta la harina según la humedad de la mezcla.
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