Arepas
Arepas, de la cocina venezolana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Sartén
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Bol
- Uslero
Para 4 porciones
4 ingredientes
0 de 4 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: en un bol, mezcla 2 tazas y media de agua tibia con la sal.
-
2
Paso 2
Agrega la harina de maíz precocida en forma de lluvia mientras revuelves, para que no se formen grumos. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
-
3
Paso 3
Amasa con las manos unos minutos hasta obtener una masa suave y manejable; si está seca, suma agua; si pegajosa, un poco más de harina. Deja reposar 5 minutos.
-
4
Paso 4
Toma porciones, forma bolas y aplánalas en discos de un dedo de grosor, alisando los bordes para que no se agrieten.
-
5
Paso 5
Estará en su punto doradas y huecas. Ábrelas como un bolsillo y rellénalas con queso, carne mechada o lo que prefieras.
-
6
Paso 6
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
7
Paso 7
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
8
Paso 8
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: en un bol, mezcla 2 tazas y media de agua tibia con la sal.
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2
Paso 2
Agrega la harina de maíz precocida en forma de lluvia mientras revuelves, para que no se formen grumos. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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3
Paso 3
Amasa con las manos unos minutos hasta obtener una masa suave y manejable; si está seca, suma agua; si pegajosa, un poco más de harina. Deja reposar 5 minutos.
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4
Paso 4
Toma porciones, forma bolas y aplánalas en discos de un dedo de grosor, alisando los bordes para que no se agrieten.
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5
Paso 5
Cocina las arepas en un budare o sartén con un toque de aceite, a fuego medio, hasta que se forme una costra dorada por ambos lados (unos 5 minutos por lado).
-
6
Paso 6
Para asegurar el centro cocido, puedes terminarlas unos minutos en el horno; al golpearlas deben sonar huecas.
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7
Paso 7
Estará en su punto doradas y huecas. Ábrelas como un bolsillo y rellénalas con queso, carne mechada o lo que prefieras.
Para que quede perfecta
- Agrega la harina al agua (no al revés) y en lluvia para evitar grumos.
- Deja reposar la masa para que hidrate bien y no se agriete.
- Alisa los bordes con agua para que no se quiebren al cocinar.
Variaciones
- Rellénalas con queso, caraotas, carne mechada, pollo o reina pepiada.
- Hazlas fritas (arepa frita) en lugar de asadas para una textura más crocante.
Nutrición
Aproximadamente 300 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Qué harina necesito?
Harina de maíz precocida (masarepa o harina P.A.N.), no harina de trigo ni maicena. Es la que forma la masa típica de las arepas.
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