Tallarines con salsa de tomate
Tallarines con salsa de tomate es un clásico de la cocina italiana: una receta fácil que tienes lista en unos 20 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 10 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
Para 4 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes y pon a hervir abundante agua con sal para la pasta.
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2
Paso 2
Para la salsa: dora el ajo picado en una sartén con el aceite de oliva, a fuego suave, sin que se queme.
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3
Paso 3
Para la salsa: agrega la salsa de tomate, una pizca de sal y azúcar, y cocina a fuego medio unos 8 minutos para que concentre el sabor. Viértelo caliente y de a poco, revolviendo, para no cortar la cocción. Espera a que retome el hervor antes de continuar.
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4
Paso 4
Para la pasta: cuece los tallarines en el agua hirviendo hasta que estén al dente, según el tiempo del envase; reserva un poco del agua de cocción y escúrrelos.
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5
Paso 5
Para combinar: mezcla los tallarines con la salsa en la sartén, agregando un chorrito del agua reservada para que se integren y queden brillantes. Integra con movimientos envolventes, del fondo hacia arriba. Detente apenas quede homogénea y sin grumos; mezclar de más puede apelmazar la preparación.
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6
Paso 6
Para servir: estará en su punto cuando la salsa cubra la pasta sin estar seca. Termina con albahaca fresca y parmesano rallado.
Para que quede perfecta
- Reserva siempre agua de cocción: su almidón ayuda a ligar la salsa con la pasta.
- Una pizca de azúcar corrige la acidez del tomate.
- Mezcla la pasta con la salsa en la sartén, no solo encima: queda mejor integrada.
Variaciones
- Suma ají en escamas para una versión arrabbiata picante.
- Agrega champiñones o pimentón salteados a la salsa.
Nutrición
Aproximadamente 420 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Consérvala en el refrigerador 2 a 3 días. Recaliéntala con un chorrito de agua o aceite para soltar la salsa y que no quede seca.
Para acompañar
Sírvela con pan de ajo y una ensalada verde simple; un buen queso rallado por encima nunca falla.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo logro la pasta al dente?
Pruébala un minuto antes del tiempo del envase: debe quedar firme al centro. Recuerda que sigue cocinándose al mezclarla con la salsa caliente.
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