Milanesa napolitana
Milanesa napolitana, de la cocina argentina, es de dificultad media y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 16 min · Cocción 29 min
- Sartén
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Olla o sartén honda para freír
Para 4 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para el apanado: aplana los filetes de lomo, sazónalos y pásalos por huevo batido y pan rallado.
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2
Paso 2
Para freír: fríelos en aceite caliente hasta dorar por ambos lados; escúrrelos.
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3
Paso 3
Para armar: acomódalos en una fuente y cubre cada uno con salsa de tomate, una lámina de jamón y queso gauda.
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4
Paso 4
Para gratinar: hornea o gratina hasta que el queso se funda y burbujee.
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5
Paso 5
Para servir: sírvelas calientes, con papas fritas si quieres.
Para que quede perfecta
- Apana presionando bien para que la costra no se desprenda al freír.
- Fríe en aceite bien caliente para que queden crocantes y no aceitosas.
- Gratina solo hasta fundir el queso para que la milanesa no se ablande.
Variaciones
- Versión al horno: hornea las milanesas apanadas en vez de freírlas para aligerarlas.
- Cámbialas por milanesas de pollo o de berenjena.
Nutrición
Aproximadamente 560 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompaña con pan, chimichurri y una ensalada simple.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Puedo dejarlas listas y gratinar después?
Sí. Fríe las milanesas con anticipación y, al momento de servir, agrégales salsa, jamón y queso, y gratínalas en el horno.
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