Budín de pan
Esta receta de budín de pan, de la cocina chilena, es fácil y se prepara en unos 75 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 26 min · Cocción 49 min
- Sartén
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Batidor o batidora
Para 8 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 180 °C. Prepara un caramelo derritiendo media taza de azúcar hasta dorar y cubre el fondo del molde.
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2
Paso 2
Trocea el pan y remójalo en la leche tibia hasta que se ablande por completo; deshazlo con un tenedor o las manos.
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3
Paso 3
Bate los huevos con la media taza de azúcar restante y la canela, e intégralos al pan remojado.
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4
Paso 4
Suma las pasas (puedes enharinarlas para que no se hundan) y mezcla todo de manera pareja. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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5
Paso 5
Vierte sobre el caramelo y hornea 50-60 minutos. Sabrás que está listo cuando esté firme y dorado y un palillo salga limpio.
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6
Paso 6
Déjalo enfriar y refrigéralo antes de desmoldar, para que tome cuerpo y se despegue el caramelo.
Para que quede perfecta
- Cualquier pan sirve: marraqueta, molde o hallulla del día anterior.
- Remoja bien el pan: debe quedar como una pasta suave antes de hornear.
- Enfríalo antes de desmoldar para que no se rompa.
Variaciones
- Aromatiza con cáscara de naranja o un chorrito de vainilla.
- Suma manzana rallada o trozos de fruta para más humedad.
Nutrición
Aproximadamente 260 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Sirve cualquier pan?
Sí, es la gracia de esta receta. Pan añejo del día anterior funciona perfecto; solo asegúrate de remojarlo bien en la leche.
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