Flan de huevo
Flan de huevo, de la cocina española, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 19 min · Cocción 36 min
- Sartén
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Batidor o batidora
- Colador
Para 6 porciones
4 ingredientes
0 de 4 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 180 °C. Prepara un caramelo derritiendo media taza de azúcar a fuego medio hasta dorar, y cubre el fondo de los moldes.
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2
Paso 2
Bate los huevos con la media taza de azúcar restante y la vainilla, sin incorporar mucho aire, hasta integrar.
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3
Paso 3
Calienta la leche sin que hierva y agrégala de a poco a los huevos batiendo, para temperarlos sin cocinarlos. Cuela la mezcla.
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4
Paso 4
Vierte sobre el caramelo y hornea a baño maría 40-45 minutos.
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5
Paso 5
Sabrás que está listo cuando el centro apenas tiemble y un cuchillo salga limpio; aún se verá algo tembloroso, lo que es correcto.
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6
Paso 6
Deja enfriar y refrigera al menos 3 horas antes de desmoldar, para que tome firmeza y se despegue el caramelo. Déjalo reposar el tiempo indicado, tapado y fuera del fuego. El reposo redistribuye los jugos y asienta los sabores.
Para que quede perfecta
- El baño maría evita que se corte y deja una textura sedosa.
- No lo sobre-hornees: debe temblar al centro al sacarlo.
- Refrigéralo bien antes de desmoldar.
Variaciones
- Flan de café: disuelve una cucharadita de café en la leche caliente.
- Flan de coco: reemplaza parte de la leche por leche de coco.
Nutrición
Aproximadamente 200 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué quedó con burbujas?
Por batir demasiado o por hornear a temperatura muy alta. Bate lo justo, cuela la mezcla y usa baño maría a temperatura moderada.
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