Cómo cocer pasta al dente
fideos en su punto
Al dente significa firme al centro, no blanda. Con bastante agua, buena sal y atención al tiempo, tus fideos van a quedar como en restaurante.
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1
Hierve abundante agua: mucha agua para que los fideos se muevan libres.
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2
Cuando hierva fuerte, agrega bastante sal (el agua debe quedar "como el mar").
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3
Echa los fideos y revuelve los primeros segundos para que no se peguen.
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4
Guíate por el tiempo del envase, pero prueba 1 minuto antes: deben quedar firmes al centro (al dente).
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5
Antes de escurrir, guarda media taza del agua de cocción: sirve para ligar la salsa.
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6
Escurre y mezcla de inmediato con la salsa caliente. No los enjuagues.