Minestrone
Minestrone, de la cocina italiana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 16 min · Cocción 29 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
Para 6 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
- Soja: Caldo de verduras puede contener soja. Revisa la etiqueta si la evitas.
- Apio: Los caldos concentrados (Caldo de verduras) suelen contener apio.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: corta en cubos pequeños la zanahoria, el apio y la cebolla, pica el ajo y el tomate, y ten los porotos blancos cocidos.
-
2
Paso 2
Agrega los coditos y cocínalos en la sopa hasta que estén al dente.
-
3
Paso 3
Ajusta la sal; la minestrone debe quedar espesa y cargada de verduras. Sirve con parmesano y aceite de oliva por encima.
-
4
Paso 4
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
5
Paso 5
Sella la tapa y cocina 30–35 min a presión alta.
-
6
Paso 6
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: corta en cubos pequeños la zanahoria, el apio y la cebolla, pica el ajo y el tomate, y ten los porotos blancos cocidos.
-
2
Paso 2
Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio en una olla con aceite hasta ablandar (este 'soffritto' es la base del sabor).
-
3
Paso 3
Agrega el tomate y cocina unos minutos hasta que se deshaga.
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4
Paso 4
Vierte el caldo de verduras caliente y los porotos blancos, y cocina a fuego medio 15 minutos.
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5
Paso 5
Agrega los coditos y cocínalos en la sopa hasta que estén al dente.
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6
Paso 6
Ajusta la sal; la minestrone debe quedar espesa y cargada de verduras. Sirve con parmesano y aceite de oliva por encima.
Para que quede perfecta
- El secreto parte por la cebolla: sofríela con paciencia a fuego bajo hasta que esté dorada y dulce. Esa base concentra el sabor de todo el plato.
- Cocina a fuego suave y sin apuro. Los guisos y cazuelas ganan profundidad mientras más lento se cuecen, y casi siempre quedan mejor al día siguiente.
Variaciones
- Juega con las especias a tu gusto: un toque de comino, ajo o pimentón ahumado cambia por completo el perfil del plato.
Nutrición
Aproximadamente 250 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Se conserva tapada en el refrigerador 3 a 4 días y muchas veces sabe aún mejor al día siguiente. Recaliéntala a fuego suave agregando un poco de agua o caldo si se espesó.
Para acompañar
Sírvela con pan de ajo y una ensalada verde simple; un buen queso rallado por encima nunca falla.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí. Minestrone es de esas preparaciones que mejoran al día siguiente. Guárdala tapada en el refrigerador hasta 3 días y recaliéntala a fuego suave.
¿Se puede congelar?
Sí, se congela bien hasta por 2 meses. Descongélala en el refrigerador y recalienta sin dejar que hierva fuerte.
¿Es apta para dieta vegetariana?
Sí, tal como está la receta es vegetariana. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
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