Tortilla de acelga
Tortilla de acelga es un clásico de la cocina chilena: una receta fácil que tienes lista en unos 25 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 15 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén
- Batidor o batidora
- Colador
Para 4 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: lava y pica la acelga, y pica la cebolla y el ajo finos.
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2
Paso 2
Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con aceite; agrega la acelga y cocínala hasta que se ablande y suelte su agua.
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3
Paso 3
Deja entibiar y escurre el exceso de líquido para que la tortilla no quede aguada.
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4
Paso 4
Bate los huevos con sal y pimienta e incorpora la acelga.
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5
Paso 5
Vierte la mezcla en una sartén con un poco de aceite y cocina a fuego medio-bajo hasta que cuaje por abajo.
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6
Paso 6
Da vuelta con ayuda de un plato y cocina el otro lado hasta que esté dorada. Sirve tibia o fría.
Para que quede perfecta
- El secreto parte por la cebolla: sofríela con paciencia a fuego bajo hasta que esté dorada y dulce. Esa base concentra el sabor de todo el plato.
Variaciones
- Para una versión más picante, suma merkén o un poco de ají de color al sofrito.
- Juega con las especias a tu gusto: un toque de comino, ajo o pimentón ahumado cambia por completo el perfil del plato.
Nutrición
Aproximadamente 210 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con arroz graneado, una ensalada a la chilena (tomate y cebolla en pluma) y pan amasado para no dejar nada en el plato.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto dura guardada?
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vas a comer.
¿Es apta para dieta vegetariana?
Sí, tal como está la receta es vegetariana. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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