Baklava
El baklava es el postre más icónico del Medio Oriente y Turquía: finísimas capas de masa filo con nueces, bañadas en almíbar de miel.
Preparación 35 min · Cocción 40 min
- Fuente para horno
- Pincel
- Olla
- Cuchillo afilado
Para 8 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
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Preparación
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Paso 1
Para el relleno: pica las nueces (no demasiado fino) y mézclalas con la canela.
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2
Paso 2
Para el armado: derrite la mantequilla. Pincela la fuente y coloca varias hojas de masa filo, pincelando con mantequilla cada una. Cubre la masa que no uses con un paño para que no se seque.
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3
Paso 3
Para el armado: reparte una capa de nueces. Cubre con 2 o 3 hojas de filo pinceladas y repite, alternando nueces y filo.
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4
Paso 4
Para el armado: termina con varias hojas de filo bien pinceladas en la superficie.
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5
Paso 5
Para el corte: con un cuchillo afilado, corta el baklava en rombos ANTES de hornear (así el almíbar penetra después).
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6
Paso 6
Para el horneado: hornea a 170 °C unos 40 minutos, hasta que esté dorado parejo y crujiente.
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7
Paso 7
Para el almíbar: mientras hornea, hierve el azúcar con agua, la miel y un chorro de jugo de limón hasta que espese levemente.
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8
Paso 8
Para terminar: vierte el almíbar tibio sobre el baklava recién salido del horno, caliente. El contraste de temperaturas es lo que lo deja crujiente.
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9
Paso 9
Deja absorber el almíbar varias horas (idealmente toda la noche) antes de servir.
Para que quede perfecta
- El truco está en el contraste de temperatura: almíbar tibio sobre baklava caliente, para que lo absorba sin quedar blando.
Variaciones
- Reemplaza parte de las nueces por pistachos para un baklava más fragante y verde.
Nutrición
Aproximadamente 330 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Se conserva a temperatura ambiente, tapado, hasta una semana; no lo refrigeres para que no pierda lo crujiente.
Para acompañar
Un café cargado o un té a la menta.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto dura guardada?
Se conserva a temperatura ambiente, tapado, hasta una semana; no lo refrigeres para que no pierda lo crujiente.
¿Es apta para vegetarianos?
Sí, esta preparación es vegetariana. Si necesitas que sea vegana, revisa los lácteos o huevos que pueda incluir.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 8 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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