Costillas BBQ
Las costillas BBQ al estilo americano se cocinan lento hasta que la carne se despega del hueso, terminadas con una salsa pegajosa y dorada.
Preparación 20 min · Cocción 160 min
- Fuente para horno
- Tabla y cuchillo
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
- Gluten: Salsa BBQ y Salsa inglesa pueden contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
- Soja: Salsa BBQ puede contener soja. Revisa la etiqueta si la evitas.
- Pescado: Salsa inglesa puede contener pescado.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Preparación
-
1
Paso 1
Para el rub: frota el costillar con el pimentón, el ajo, el azúcar rubia y sal.
-
2
Paso 2
Para la salsa: mezcla la salsa BBQ con el ketchup, la salsa inglesa y un poco de azúcar rubia.
-
3
Paso 3
Para servir: deja reposar unos minutos y corta entre los huesos.
-
4
Paso 4
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
5
Paso 5
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
6
Paso 6
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
-
1
Paso 1
Para el rub: frota el costillar con el pimentón, el ajo, el azúcar rubia y sal.
-
2
Paso 2
Para la salsa: mezcla la salsa BBQ con el ketchup, la salsa inglesa y un poco de azúcar rubia.
-
3
Paso 3
Para la cocción lenta: hornea el costillar cubierto a 150 °C 2,5 a 3 horas, hasta que la carne casi se suelte del hueso.
-
4
Paso 4
Para glasear: pincela con la salsa y hornea destapado, repitiendo el pincelado, hasta que caramelice.
-
5
Paso 5
Para servir: deja reposar unos minutos y corta entre los huesos.
Para que quede perfecta
- La paciencia es todo: las 2 horas tapado a baja temperatura son las que vuelven la carne tan tierna que se desprende del hueso.
Variaciones
- Si tienes parrilla, termina las costillas sobre las brasas para un sabor ahumado real.
Nutrición
Aproximadamente 700 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guarda las costillas tapadas en el refrigerador hasta 3 días y recaliéntalas en el horno para que no se sequen.
Para acompañar
Papas rústicas, choclo a la parrilla o una ensalada de repollo (coleslaw).
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto dura guardada?
Guarda las costillas tapadas en el refrigerador hasta 3 días y recaliéntalas en el horno para que no se sequen.
¿Puedo dejarla preparada con anticipación?
Sí. Puedes adelantar parte de la preparación y terminarla al momento de servir para que quede en su punto.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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