Panqueques caseros
Panqueques caseros es la base de muchas preparaciones caseras. Aquí va el paso a paso detallado para que te quede en su punto, con los trucos que marcan la diferencia entre una masa buena y una excelente.
Preparación 10 min · Cocción 15 min
- Olla
- Sartén
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Bol
- Uslero
Para 4 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: mezcla en un bol la harina con el azúcar, los polvos de hornear y una pizca de sal.
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2
Paso 2
Para la masa: bate la leche con los huevos y la mantequilla derretida.
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3
Paso 3
Para la masa: une los líquidos con los secos, mezclando justo hasta integrar (algunos grumos están bien).
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4
Paso 4
Para la masa: deja reposar la masa unos minutos para que los polvos actúen. Déjalo reposar el tiempo indicado, tapado y fuera del fuego. El reposo redistribuye los jugos y asienta los sabores.
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5
Paso 5
Para la masa: calienta una sartén a fuego medio, apenas engrasada, y vierte porciones de masa.
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6
Paso 6
Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, dale vuelta y dora el otro lado. Mantén el fuego suave y revuelve de vez en cuando para que nada se pegue al fondo. Ve controlando el punto, porque cada cocina y cada olla rinden distinto.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto altos y esponjosos. Sírvelos calientes con miel, manjar o frutas.
Para que quede perfecta
- No batas de más: los grumos dan panqueques esponjosos.
- Espera a que salgan burbujas antes de voltear.
- Fuego medio para que doren sin quemarse por fuera y crudos dentro.
Variaciones
- Súmale plátano o arándanos a la masa.
- Hazlos más finos para enrollar con manjar.
Nutrición
Aproximadamente 240 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Panqueque chileno o americano?
El chileno tradicional es fino y elástico (como crepe). Este es el estilo americano, alto y esponjoso, gracias a los polvos de hornear y una masa más espesa.
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