Sopa de fideo
Esta receta de sopa de fideo, de la cocina mexicana, es fácil y se prepara en unos 25 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 15 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
- Procesadora o licuadora
- Colador
Para 4 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: licúa los jitomates con la cebolla y el ajo, y cuela para obtener un puré.
-
2
Paso 2
Calienta el aceite en una olla y dora los fideos secos, removiendo, hasta que tomen un color dorado (sin quemarlos).
-
3
Paso 3
Vierte caldo de pollo o agua caliente, y sazona con sal.
-
4
Paso 4
Termina con cilantro picado.
-
5
Paso 5
Estará en su punto cuando los fideos estén suaves en un caldo ligero. Sírvela caliente, con limón y aguacate al gusto.
-
6
Paso 6
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
7
Paso 7
Sella la tapa y cocina 20–30 min a presión alta.
-
8
Paso 8
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: licúa los jitomates con la cebolla y el ajo, y cuela para obtener un puré.
-
2
Paso 2
Calienta el aceite en una olla y dora los fideos secos, removiendo, hasta que tomen un color dorado (sin quemarlos).
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3
Paso 3
Agrega el puré de jitomate y cocínalo un par de minutos con los fideos. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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4
Paso 4
Vierte caldo de pollo o agua caliente, y sazona con sal.
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5
Paso 5
Cocina a fuego suave hasta que los fideos estén tiernos y el caldo, sabroso. Mantén el fuego suave y revuelve de vez en cuando para que nada se pegue al fondo. Ve controlando el punto, porque cada cocina y cada olla rinden distinto.
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6
Paso 6
Termina con cilantro picado.
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7
Paso 7
Estará en su punto cuando los fideos estén suaves en un caldo ligero. Sírvela caliente, con limón y aguacate al gusto.
Para que quede perfecta
- Dora bien los fideos: es lo que da el sabor característico.
- No los quemes o amargan.
- Sírvela con limón, aguacate o queso al gusto.
Variaciones
- Hazla 'seca' (fideo seco) reduciendo el líquido hasta que se absorba.
- Súmale un chile para aroma.
Nutrición
Aproximadamente 260 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Se conserva tapada en el refrigerador 3 a 4 días y muchas veces sabe aún mejor al día siguiente. Recaliéntala a fuego suave agregando un poco de agua o caldo si se espesó.
Para acompañar
Acompaña con tortillas calientes, guacamole y una salsa picante al gusto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Fideo seco o aguado?
Esta es la versión aguada (sopa). Si reduces el líquido hasta que el fideo lo absorba todo, obtienes el 'fideo seco', que se sirve con crema y queso.
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